Pandispanul cu vișine este un desert clasic, simplu de preparat și extrem de gustos. Cu o textură pufoasă și aromată, această prăjitură se îmbină perfect cu vișinele acrișoare, oferind un contrast plăcut de gusturi. Este ideală pentru a fi servită alături de o cană de ceai sau cafea și poate fi preparată atât în sezonul vișinelor, cât și cu vișine congelate.
Ingrediente:
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 200 g făină
- 1 praf de sare
- 1 linguriță praf de copt
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte
- 1 linguriță esență de vanilie
- 300 g vișine (proaspete sau congelate, curățate de sâmburi)
- Zahăr pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și presară făină.
- Dacă folosești vișine congelate, lasă-le să se decongeleze și scurge-le bine pentru a elimina excesul de lichid.
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul folosind un mixer, până când compoziția devine spumoasă și se deschide la culoare, aproximativ 5-7 minute.
- Încorporează esența de vanilie și amestecă bine.
- Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea.
- Încorporează treptat amestecul de făină în compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă sau un tel, pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Adaugă uleiul și laptele, amestecând până când aluatul devine omogen.
- Adăugarea vișinelor:
- Împrăștie vișinele pe fundul tăvii pregătite, apoi toarnă aluatul peste ele, nivelând uniform.
- Coacerea pandispanului:
- Coace în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute sau până când pandispanul este bine crescut și trece testul scobitorii (o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii trebuie să iasă curată).
- Dacă se rumenește prea repede deasupra, poți acoperi cu folie de aluminiu după primele 20 de minute de coacere.
- Răcirea și servirea:
- Lasă pandispanul să se răcească complet în tavă, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet.
- După ce s-a răcit, poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect decorativ și un gust suplimentar de dulceață, dacă dorești.
- Taie în pătrate sau felii și servește.