Pâinea de porumb, sau cornbread, este o delicatesă americană care se distinge prin textura sa ușor sfărâmicioasă și gustul său de porumb. Cu o crusta crocantă și aurie, această pâine se prepară cel mai bine într-o tavă fierbinte, oferindu-i o crustă perfectă. Fie că o serviți alături de chili, supe, sau pur și simplu cu o porție de unt, pâinea de porumb este un acompaniament delicios.
Ingrediente
- ½ cană unt nesărat, topit (sau grăsimi de bacon)
- 1 cană făină
- 1 cană mălai sau polenta
- 1 lingură zahăr (opțional)
- 2 lingurițe praf de copt (opțional, pentru o textură mai pufoasă)
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță sare
- 1 ½ căni lapte bătut (se agită înainte de măsurare)
- 2 ouă mari
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 200°C și poziționați un raft în mijloc. Ungem ușor o tavă de 23 cm sau o tavă de copt cu unt și o plasăm în cuptor pentru a se încălzi. (Alternativ, dacă folosiți o tigaie din fontă, topiți ½ cană de unt în tigaia încălzită pe aragaz la foc mediu, apoi opriți focul și lăsați untul să se răcească puțin înainte de a-l adăuga în aluat.)
- Într-un bol mare, amestecați făina, mălaiul, zahărul, praful de copt (dacă folosiți), bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Faceți un gol în centru și adăugați laptele bătut și ouăle. Amestecați bine până la combinare, apoi adăugați untul topit, lăsat să se răcească puțin. Amestecați din nou până când ingredientele sunt „doar” combinate (evitați amestecarea excesivă).
- Îndepărtați cu grijă tava fierbinte din cuptor folosind mănuși de cuptor și turnați aluatul în tavă. Ascultați sizzle-ul care urmează! Asta doriți.
- Coaceți până când pâinea de porumb începe să se rumenească pe suprafață și o scobitoare introdusă în centru iese curată (aproximativ 20-23 de minute). Lăsați să se răcească timp de aproximativ 10 minute înainte de a tăia și servi.