Prepararea pâinii de casă la robot este o metodă modernă și eficientă care păstrează aroma și textura tradițională a pâinii de casă, dar cu mai puțin efort. Folosirea unui robot de bucătărie pentru frământat aluatul asigură un rezultat uniform și aerat, perfect pentru cei care își doresc să savureze o pâine proaspăt coaptă, fără să petreacă mult timp frământând manual.
Ingrediente:
- 1 kg făină albă (tip 650)
- 600 ml apă călduță
- 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- 1 linguriță de zahăr
- 2 lingurițe de sare
- 2 linguri de ulei (de măsline sau floarea-soarelui)
Instrucțiuni:
- Pregătirea drojdiei:
- Dizolvați drojdia proaspătă sau uscată în 100 ml de apă călduță și adăugați zahărul. Lăsați amestecul să stea timp de 10-15 minute până când se formează o spumă la suprafață. Acesta este semnul că drojdia este activă.
- Prepararea aluatului în robotul de bucătărie:
- În vasul robotului de bucătărie, adăugați făina și sarea.
- Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și turnați amestecul de drojdie activată.
- Adăugați restul de apă călduță și uleiul.
- Frământarea aluatului:
- Atașați cârligul pentru aluat la robotul de bucătărie.
- Frământați aluatul la viteză medie timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină. Dacă este prea uscat, mai adăugați puțină apă călduță.
- Prima dospire:
- Ungeți un bol mare cu ulei și transferați aluatul frământat în bol.
- Acoperiți bolul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore sau până își dublează volumul.
- Modelarea pâinii:
- După ce aluatul a dospit, transferați-l pe o suprafață ușor înfăinată și frământați-l ușor pentru a elimina aerul.
- Modelați aluatul în forma dorită: rotundă, ovală sau sub formă de pâine lungă.
- Așezați aluatul modelat într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei.
- A doua dospire:
- Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să mai dospească încă 30-45 de minute.
- Coacerea pâinii:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C (430°F).
- Faceți câteva tăieturi superficiale pe suprafața pâinii cu un cuțit ascuțit pentru a permite pâinii să se expandeze uniform în timpul coacerii.
- Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute sau până când devine aurie și sună a gol când este bătută ușor pe partea inferioară.
- Răcirea pâinii:
- Lăsați pâinea să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia