Cuș-cușul nu este doar o garnitură delicioasă, ci poate fi integrat și în rețete de pâine, adăugând o textură aparte și un gust inedit. Această pâine cu cuș-cuş este perfectă pentru a fi servită la micul dejun sau ca acompaniament la diverse feluri principale. Rețeta este simplă, iar rezultatul final va fi o pâine moale și aromată, cu un aspect rustic.
Ingrediente
- 200 g de cuș-cuş
- 250 ml de apă clocotită
- 500 g de făină albă de grâu
- 1 pliculeț (7 g) de drojdie uscată
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri de ulei de măsline
- 200 ml de apă călduță
- 1 lingură de semințe de susan (opțional)
Mod de preparare
- Prepararea cuș-cuşului: Începe prin a pregăti cuș-cuşul. Pune cuș-cuşul într-un bol mare și toarnă peste el 250 ml de apă clocotită. Acoperă bolul și lasă-l deoparte pentru aproximativ 5 minute, până când cuș-cuşul absoarbe toată apa. Apoi, aerisește cuș-cuşul cu o furculiță pentru a-l desface în boabe.
- Pregătirea aluatului: Într-un alt bol, amestecă făina cu drojdia uscată, zahărul și sarea. Adaugă cuș-cuşul preparat și răcit, amestecând ușor ingredientele.
- Frământarea: Adaugă treptat apa călduță și uleiul de măsline peste amestecul de făină și cuș-cuş, și începe să frămânți aluatul. Continuă să frămânți timp de aproximativ 10 minute, până când aluatul devine elastic și nelipicios.
- Dospirea: Acoperă bolul cu aluat cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1 oră, sau până când aluatul își dublează volumul.
- Modelarea pâinii: După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe o suprafață ușor înfăinată și frământă-l ușor pentru a elimina aerul. Modelează-l sub forma unei pâini rotunde sau ovale, după preferință. Dacă dorești, poți presăra semințe de susan deasupra pâinii pentru un plus de textură și aromă.
- A doua dospire: Așază pâinea modelată pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și las-o la dospit pentru încă 30 de minute.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Coace pâinea timp de 25-30 de minute, sau până când coaja devine aurie și pâinea sună a gol când este bătută ușor pe partea inferioară.
- Răcirea: După ce pâinea este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia.
Această pâine cu cuș-cuş se potrivește de minune cu diverse brânzeturi, măsline sau chiar unsă cu puțin unt pentru un mic dejun sănătos și gustos. Poftă bună!