Pâinea cu semințe coaptă de Paște este mai mult decât un simplu preparat de panificație – este o expresie a bucuriei și abundenței ce însoțește această sărbătoare. În multe gospodării, pâinea este pregătită cu grijă și atenție înainte de masa festivă, fiind adesea binecuvântată și așezată în centrul mesei. Versiunea cu semințe adaugă nu doar textură și gust, ci și un plus de valoare nutritivă. Această rețetă combină făina albă cu semințe crocante pentru un rezultat rustic, aromat și deosebit de potrivit pentru platourile pascale, fie lângă ouă roșii, fie alături de drob sau fripturi.
Ingrediente:
- 500 g făină albă (tip 650 sau 000)
- 300 ml apă călduță
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau măsline
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 3 linguri amestec de semințe (floarea-soarelui, in, susan, dovleac – după preferință)
- Semințe suplimentare pentru decor (susam, mac etc.)
Mod de preparare:
- Activarea drojdiei:
Într-un bol mic, dizolvă drojdia în jumătate din cantitatea de apă călduță, adaugă zahărul și o lingură de făină. Amestecă și lasă la activat 10–15 minute, până apare spuma la suprafață. - Frământarea aluatului:
Într-un bol încăpător, cerne făina și adaugă sarea. Fă o adâncitură în centru și toarnă drojdia activată, restul de apă și uleiul. Amestecă până se formează un aluat, apoi frământă-l energic timp de 10–12 minute. Spre final, adaugă amestecul de semințe în aluat. - Dospirea:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald, ferit de curenți, timp de aproximativ 1 oră – până își dublează volumul. - Formarea pâinii:
Răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu făină, frământă-l ușor pentru a scoate aerul, apoi modelează-l în formă rotundă sau ovală, în funcție de tava aleasă. Așază-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-l să mai crească 20–30 de minute. - Decorarea și coacerea:
Încinge cuptorul la 200°C. Unge suprafața pâinii cu puțină apă sau ou bătut pentru luciu și presară semințele preferate deasupra. Coace timp de 35–40 de minute, până când pâinea este bine rumenită și sună a gol când o bați ușor pe fund. - Răcirea:
Scoate pâinea din tavă și las-o să se răcească pe un grătar. Se feliază după ce s-a răcit complet, pentru a nu compromite textura miezului.
Poftă bună!