Pâinea cu nuci și stafide este un deliciu perfect pentru micul dejun sau gustările de peste zi. Aromele bogate ale nucilor și dulceața naturală a stafidelor se îmbină armonios într-un aluat pufos, rezultând o pâine hrănitoare și savuroasă. Această rețetă este ușor de realizat și va aduce un plus de savoare la fiecare masă.
Ingrediente
- 500 g făină albă de grâu
- 7 g drojdie uscată (1 pliculeț)
- 300 ml apă călduță
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri de ulei de măsline sau unt topit
- 150 g nuci tocate grosier
- 100 g stafide
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
Mod de preparare
- Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și 100 ml din apa călduță. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia se activează și amestecul devine spumos.
- Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, combină făina cu sarea. Adaugă drojdia activată, restul de apă călduță și uleiul de măsline sau untul topit. Amestecă bine până când obții un aluat moale și ușor lipicios.
- Frământarea: Transferă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământă-l timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină suplimentară.
- Adăugarea nucilor și stafidelor: Încorporează nucile tocate și stafidele în aluat, frământând ușor pentru a le distribui uniform. Asigură-te că nucile și stafidele sunt bine integrate în aluat.
- Dospirea: Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, până când își dublează volumul.
- Modelarea pâinii: După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe suprafața de lucru și formează o pâine rotundă sau lungă, în funcție de preferințe. Pune pâinea într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt. Lasă pâinea să mai dospească 30-45 de minute, acoperită cu un prosop.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace pâinea timp de 35-40 de minute, până când devine aurie și sună a gol când este bătută ușor pe partea inferioară. Dacă dorești o crustă mai crocantă, poți pune un vas cu apă în cuptor în timpul coacerii.
- Răcirea: După ce pâinea este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia.
Poftă bună!