Pâinea cu maiale este un deliciu rustic care combină gustul bogat al maialei cu textura pufoasă a pâinii. Originară din tradițiile culinare europene, această pâine este adesea preparată pentru a însoți mesele de sărbătoare sau ca o gustare sățioasă. Cu un amestec de ingrediente simple și un proces de preparare ușor, vei obține o pâine delicioasă care se potrivește perfect cu brânzeturi, mezeluri sau poate fi savurată simplă.
Ingrediente
- 500 g făină albă de grâu
- 200 g maiale (sau carne de porc, preferabil cu puțină grăsime), tăiată în cubulețe mici
- 300 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată (1 pliculeț) sau 15 g drojdie proaspătă
- 10 g sare
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță zahăr
- 1 ceapă mică, tocată mărunt (opțional)
- 1 linguriță de cimbru uscat (opțional)
- 1 cățel de usturoi, zdrobit (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea maialei: Într-o tigaie, încinge o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și gătește până devine translucidă. Adaugă cubulețele de maiale și gătește-le până se rumenesc și se gătesc complet. Dacă folosești usturoi, adaugă-l în ultimele minute de gătire. Scoate maiala din tigaie și las-o să se răcească puțin.
- Activarea drojdiei: Într-un bol mic, dizolvă drojdia și zahărul în 100 ml din apa călduță. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute până devine spumos, indicând că drojdia s-a activat.
- Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, combină făina și sarea. Adaugă drojdia activată, restul de apă călduță și uleiul de măsline. Amestecă bine până obții un aluat moale și ușor lipicios. Adaugă maiala gătită (și condimentele opționale, dacă le folosești) și frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted.
- Prima dospire: Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, până când își dublează volumul.
- Modelarea pâinii: După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe o suprafață ușor înfăinată și formează o pâine sau mai multe pâini mici, în funcție de preferințe. Așază pâinile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt.
- A doua dospire: Acoperă pâinile cu un prosop curat și lasă-le să dospească încă 30 de minute.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Coace pâinile timp de 25-30 de minute, sau până când devin aurii și sună a gol când sunt bătute ușor pe partea inferioară.
- Răcirea: După coacere, lasă pâinile să se răcească pe un grătar înainte de a le tăia.
Pâinea cu maiale este perfectă pentru a fi servită cu brânzeturi, mezeluri sau alături de o supă. Cu o crustă crocantă și un interior pufos plin de savoare, este o alegere excelentă pentru orice masă. Poftă bună!