Pâinea cu gutuie este o delicatesă care aduce un strop de inovație în bucătărie. Aroma sa unică și textura moale o fac perfectă pentru a fi servită atât ca gustare, cât și ca acompaniament la diverse preparate. Gutuile, cu dulceața și aroma lor specifică, adaugă o notă specială acestui produs de panificație, fiind ideală pentru a îndulci diminețile sau pentru a completa mesele festive.
Ingrediente
- Gutuie – 4 bucăți mari
- Zahăr – 1 kg
- Suc de lămâie – după gust
- Apă – cât să acopere gutuile
- Făină – 500 g
- Drojdia – 25 g
- Sare – 1 linguriță
- Ulei de măsline – 2 linguri
Mod de preparare
- Pregătirea gutuielor: Spală bine gutuile și taie-le în felii, îndepărtând semințele, dar lăsând coaja. Pune gutuile într-o oală și adaugă apă, astfel încât să le acopere ușor. Fierbe-le la foc mediu până devin moi.
- Transformarea gutuielor: Odată fierte, scurge apa și pasează gutuile cu un blender până obții un piure omogen. Adaugă zahărul și sucul de lămâie, gustând pentru a ajusta dulceața.
- Prepararea aluatului: Într-un bol mare, dizolvă drojdia în 200 ml apă călduță. Adaugă piureul de gutuie, făina, sarea și uleiul de măsline. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.
- Frământarea: Frământă aluatul pe o suprafață de lucru timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Lasă-l să dospească într-un bol acoperit cu un prosop timp de 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.
- Formarea pâinii: După ce aluatul a crescut, modelează-l într-o formă dorită (pâine, chifle, etc.) și așază-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-l să mai dospească timp de 30 de minute.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180ºC și coace pâinea timp de 30-35 de minute, până devine aurie și sună gol la atingere.
- Răcirea: Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar.
Această pâine cu gutuie poate fi savurată simplă, cu unt sau alături de brânză.
Poftă bună!