Pâinea cu fructe confiate este un desert sau gustare minunată, ideală pentru momentele când dorești ceva dulce, dar nu prea greu. Această pâine parfumată combină textura moale și pufoasă a aluatului cu dulceața și aromele intense ale fructelor confiate, fiind perfectă alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Rețeta este simplă și te va răsplăti cu o pâine delicioasă, ce poate fi savurată atât proaspătă, cât și ușor prăjită a doua zi.
Ingrediente
- 500 g făină albă de grâu
- 100 g zahăr
- 1 pliculeț (7 g) de drojdie uscată
- 250 ml lapte călduț
- 2 ouă
- 100 g unt topit
- 1 linguriță de sare
- 150 g fructe confiate (stafide, coji de portocală, cireșe confiate, etc.)
- 1 linguriță extract de vanilie
- Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
Mod de preparare
- Activarea drojdiei: Într-un bol mic, dizolvă drojdia uscată și o lingură de zahăr în laptele călduț. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute până când începe să facă spumă, semn că drojdia este activă.
- Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, combină făina, restul de zahăr și sarea. Adaugă laptele cu drojdia activată, ouăle bătute, untul topit și extractul de vanilie. Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine neted și elastic. Dacă este necesar, poți adăuga puțină făină suplimentară.
- Adăugarea fructelor confiate: După ce aluatul este bine frământat, încorporează fructele confiate și coaja rasă de lămâie. Frământă ușor pentru a distribui uniform fructele în aluat.
- Dospirea: Acoperă bolul cu aluat cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, timp de 1-1,5 ore, sau până când își dublează volumul.
- Modelarea și a doua dospire: După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe o suprafață ușor înfăinată și modelează-l sub forma unei pâini. Așază-l într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt. Acoperă din nou și lasă-l să dospească pentru încă 30-45 de minute.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace pâinea timp de 35-40 de minute, sau până când devine aurie și sună a gol când este bătută ușor pe partea inferioară. Dacă pâinea se rumenește prea repede la suprafață, poți acoperi cu folie de aluminiu în ultimele 10 minute de coacere.
- Răcirea: După coacere, scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia.
Pâinea cu fructe confiate este ideală pentru a fi servită simplă sau cu un strat subțire de unt. Este un deliciu perfect pentru diminețile de weekend sau pentru a fi oferit ca un cadou dulce făcut în casă. Poftă bună!