Pâinea albă este una dintre cele mai de bază și îndrăgite tipuri de pâine, fiind perfectă pentru sandvișuri, toasturi sau pentru a însoți o masă caldă. Prepararea acestei pâini la tine acasă nu doar că este o activitate plăcută și relaxantă, dar îți oferă și control total asupra ingredientelor folosite, asigurându-te că ai o pâine proaspătă și sănătoasă. Rețeta de mai jos este simplă și ușor de urmat, ideală pentru cei care doresc să se inițieze în arta coacerii pâinii.
Ingrediente
- 500 g făină albă de grâu (tip 650)
- 10 g sare
- 7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
- 300 ml apă călduță
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri ulei de măsline (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului: Începe prin a amesteca zahărul cu drojdia în apa călduță, lăsând amestecul să stea pentru aproximativ 5-10 minute până când se formează o spumă la suprafață. Acest lucru arată că drojdia este activă.
- Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Poți să adaugi și uleiul de măsline la acest pas, pentru un aluat mai elastic și o pâine mai moale.
- Formarea aluatului: Adaugă treptat amestecul de drojdie și apă în bolul cu făină. Folosind o lingură de lemn sau mâinile, amestecă până când obții un aluat omogen și elastic.
- Frământarea: Scoate aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și începe să-l frămânți pentru aproximativ 10 minute, până când devine neted și elastic. Frământarea este esențială pentru dezvoltarea glutenului, care va da pâinii textura sa specifică.
- Prima dospire: Pune aluatul înapoi în bol, acoperă-l cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.
- Formarea pâinii: După ce aluatul a crescut, scoate-l din bol și frământă-l ușor pentru a elimina aerul acumulat. Modelează-l apoi în forma dorită (de exemplu, rotundă sau alungită) și pune-l într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
- A doua dospire: Acoperă din nou aluatul și lasă-l să dospească încă 30-60 de minute, până când își mărește din nou volumul.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Pune pâinea în cuptor și coace-o pentru 25-30 de minute, sau până când devine aurie și sună a gol când este lovită ușor pe fund.
- Răcirea: După ce scoți pâinea din cuptor, las-o să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia. Răcirea pe un grătar ajută la păstrarea texturii crocante a crustei.
Acum ai o pâine albă simplă, perfectă pentru a fi savurată cu unt, dulceață sau orice altceva îți dorești!