Pahlava, cunoscută și sub numele de baclava, este un desert tradițional originar din Orientul Mijlociu, apreciat pentru foile sale crocante și stratificate, umplute cu nuci mărunțite și scăldate într-un sirop bogat de miere. Fiecare bucată din acest desert reprezintă un echilibru perfect între dulce și crocant, oferind o experiență delicioasă și satisfăcătoare.
Ingrediente:
- 500 g foi de plăcintă (phyllo)
- 300 g nuci mărunțite
- 200 g unt topit
- 200 g miere
- 200 g zahăr
- 150 ml apă
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
Instrucțiuni:
- Pregătirea umpluturii:
- Într-un bol mare, amestecă nucile mărunțite cu scorțișoara și coaja rasă de lămâie.
- Asamblarea pahlavei:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Unge o tavă de copt cu puțin unt topit.
- Așază primele 2 foi de plăcintă în tavă și unge-le cu unt topit.
- Presară un strat subțire din amestecul de nuci peste foile unse.
- Continuă să așezi straturi de foi de plăcintă, ungând fiecare foaie cu unt și adăugând un strat de nuci la fiecare 2-3 foi.
- Termină cu 2-3 foi de plăcintă unse cu unt pe deasupra.
- Tăierea și coacerea:
- Folosind un cuțit ascuțit, taie pahlava în pătrate sau romburi, înainte de a o introduce în cuptor.
- Coace pahlava în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute, sau până devine aurie și crocantă.
- Prepararea siropului:
- Într-o cratiță, combină apa cu zahărul și adu-le la fierbere.
- După ce zahărul s-a dizolvat complet, adaugă mierea și esența de vanilie, continuând să fierbi încă 5 minute, până când siropul începe să se îngroașe ușor.
- Finalizarea pahlavei:
- Scoate pahlava din cuptor și toarnă imediat siropul fierbinte peste ea, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită.
- Lasă pahlava să se răcească complet, astfel încât siropul să fie absorbit, iar foile să devină fragede și aromate.
Pahlava cu nuci și miere este un desert care îmbină tradiția cu simplitatea, aducând un strop de dulceață exotică în orice moment al zilei. Poftă bună!