Ouăle umplute cu ficat de pui de Paște sunt un aperitiv tradițional, rafinat și gustos, perfect pentru masa festivă. Acest preparat combină ouăle fierte cu o umplutură fină și cremoasă, obținută din ficat de pui sotat cu ceapă și asezonat cu condimente. Este o rețetă care impresionează prin simplitate și aromă, fiind ideală pentru a completa platoul cu gustări reci în ziua de Paște. Textura delicată și gustul echilibrat fac din aceste ouă o alegere inspirată pentru toate vârstele.
Ingrediente:
- 10 ouă mari
- 300 g ficat de pui
- 1 ceapă medie
- 2 linguri ulei
- 1 lingură unt (opțional, pentru extra savoare)
- 1 linguriță muștar
- 2 linguri smântână (sau maioneză, după preferință)
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel verde tocat (pentru decor)
Mod de preparare:
- Fierbe ouăle tari (aproximativ 10 minute din momentul în care apa începe să clocotească), apoi răcește-le rapid sub jet de apă rece și curăță-le de coajă. Taie-le pe jumătate pe lung și scoate gălbenușurile, pe care le păstrezi într-un bol separat.
- Într-o tigaie, încinge uleiul și, dacă folosești, adaugă și untul. Călește ceapa tocată mărunt până devine aurie, apoi adaugă ficatul de pui curățat și spălat. Gătește totul la foc mediu, timp de aproximativ 10–12 minute, până când ficatul este bine pătruns. Lasă să se răcească ușor.
- Pune ficatul și ceapa călită într-un blender sau robot de bucătărie și mixează împreună cu gălbenușurile fierte. Adaugă muștarul, smântâna (sau maioneza), sare și piper. Mixează până obții o pastă fină și omogenă. Dacă e prea densă, mai poți adăuga puțină smântână.
- Cu ajutorul unei lingurițe sau a unui poș, umple jumătățile de ou cu crema de ficat. Așază-le pe un platou și decorează cu pătrunjel verde tocat sau cu fâșii fine de ceapă verde.
- Lasă-le la rece până în momentul servirii – aroma se dezvoltă și mai bine după 1–2 ore de stat la frigider.
Poftă bună!