Oua cu legume la cuptor este o alegere excelentă pentru un mic dejun nutritiv sau o cină ușoară. Legumele prăjite adaugă profunzime de gust, în timp ce ouăle aduse la perfecțiune sub grill completează perfect textura crocantă a crutoanelor.
Ingrediente (pentru 2 porții):
- 2 ouă
- 1 cartof mediu
- 1 ceapă mică
- 50 g roșii uscate
- 50 g spanac proaspăt
- 2-3 crutoane
- 1-2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de unt
- Sare și piper, după gust
- Fulgi de roșii uscate, după gust (opțional)
Mod de preparare:
- Fierbe cartoful în coajă până devine moale, apoi curăță-l și taie-l în cuburi mici.
- Taie ceapa în semicercuri fine și călește-o în ulei de măsline și unt până devine translucidă.
- Adaugă cartofii în tigaie, asezonează cu sare, piper și fulgi de roșii uscate. Lasă-le pe foc până capătă o crustă aurie.
- Mărunțește crutoanele în blender până obții firimituri fine, apoi rumenește-le în tigaie cu puțin ulei de măsline până devin aurii.
- Taie roșiile uscate în fâșii subțiri și încorporează-le în amestecul de cartofi și ceapă. Prăjește pentru încă un minut.
- Adaugă spanacul și gătește-l timp de un minut, apoi integrează sosul de roșii și amestecă totul bine.
- Transferă amestecul de legume într-o formă de copt, fă două adâncituri și sparge ouăle în ele. Asezonează cu sare, piper și presară firimiturile de crutoane.
- Pune totul la cuptor sub grill pentru 3-4 minute, până când ouăle se încheagă, dar rămân ușor moi la mijloc.
Poftă bună!