Ouăle cu fructe de mare reprezintă un preparat rafinat și gustos, perfect pentru un mic dejun special sau o cină rapidă. Această rețetă combină ouăle pufoase cu un amestec savuros de fructe de mare, creând un fel de mâncare plin de arome. Este ideală pentru cei care iubesc combinațiile inedite și sănătoase.
Ingrediente:
- 3 ouă de pui
- 300 g de cocktail de fructe de mare (creveți, calamari, midii)
- 70 ml de sos demi-glace
- 100 g de ciabatta
- 50 g de roșii
- 1 g de microsalată (pentru decor)
- 500 ml de ulei vegetal (pentru prăjit)
- 3 g de zahăr
- 2 g de sare
Mod de preparare:
- Prepararea fructelor de mare: Pune cocktailul de fructe de mare în apă clocotită și lasă-le să fiarbă timp de 2-3 minute. Apoi, scoate-le și lasă-le să se scurgă bine de apă.
- Gătirea fructelor de mare: Transferă fructele de mare într-o tigaie și adaugă sosul demi-glace. Gătește-le la foc mediu timp de câteva minute, amestecând din când în când, pentru a le combina bine cu sosul.
- Prepararea ouălor: Într-o tigaie adâncă, toarnă o cantitate generoasă de ulei vegetal, suficient cât să acopere fundul tigăii. Bate ouăle într-un bol, apoi toarnă-le în tigaie. Gătește ouăle la foc mediu, lăsându-le să se prăjească până când marginile devin ferme.
- Adăugarea fructelor de mare: După ce ouăle sunt aproape gătite, presară sare și zahăr pe deasupra. Adaugă apoi fructele de mare gătite, amestecând ușor pentru a le integra.
- Servirea: Taie ciabatta în felii și unge-le cu roșii proaspete. Servește ouăle cu fructe de mare calde, alături de felii de ciabatta și decorează cu microsalată pentru un aspect atractiv.
Poftă bună!