Sosuri

Reteta Oțet de mere preparat acasă

26 iul.

Oțetul de mere preparat acasă este o alternativă naturală și sănătoasă la oțetul comercial, fiind folosit pentru diverse preparate culinare și remedii naturiste. Procesul de fermentare este simplu, dar necesită răbdare. Iată cum puteți prepara oțet de mere acasă.

Ingrediente

  • 4-5 mere organice (sau resturi de mere, cum ar fi coji și miezuri)
  • 1 litru de apă filtrată
  • 2-3 linguri de zahăr sau miere (opțional, pentru a accelera fermentarea)

Mod de preparare

  1. Pregătirea merelor:
    • Spălați bine merele sub jet de apă rece. Dacă folosiți mere întregi, tăiați-le în bucăți mici. Dacă folosiți resturi de mere (coji și miezuri), asigurați-vă că sunt curate și fără urme de mucegai.
  2. Amestecarea ingredientelor:
    • Așezați bucățile de mere sau resturile într-un borcan mare de sticlă.
    • Dizolvați zahărul sau mierea în apă filtrată și turnați amestecul peste mere, asigurându-vă că merele sunt complet acoperite. Lăsați aproximativ 2-3 cm liber în partea de sus a borcanului pentru a permite expansiunea.
  3. Fermentarea:
    • Acoperiți borcanul cu un tifon sau o cârpă de bumbac și fixați-l cu un elastic. Acest lucru va permite aerului să circule, dar va ține la distanță praful și insectele.
    • Așezați borcanul într-un loc întunecat și cald (aproximativ 20-25°C) pentru a începe procesul de fermentare.
    • Amestecați zilnic conținutul borcanului cu o lingură de lemn pentru a preveni formarea mucegaiului și pentru a încuraja fermentarea uniformă.
  4. A doua fermentare:
    • După 1-2 săptămâni, veți observa că merele se scufundă și lichidul începe să aibă un miros acru. Acesta este semnul că prima fermentare este completă.
    • Strecurați lichidul printr-o sită fină sau tifon într-un alt borcan curat, aruncând resturile de mere.
    • Acoperiți din nou borcanul cu tifon și lăsați-l într-un loc întunecat și cald pentru încă 3-4 săptămâni, sau până când oțetul atinge gustul dorit.
  5. Păstrarea oțetului de mere:
    • După ce oțetul a fermentat complet și are un gust acru plăcut, turnați-l într-o sticlă curată cu dop și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.
    • Oțetul de mere preparat acasă poate fi folosit imediat, dar își va dezvolta aroma și mai bine dacă este lăsat să stea câteva săptămâni înainte de utilizare.