Această rețetă de orz prăjit cu tofu crocant și sos de soia este ideală pentru o masă vegană rapidă și sănătoasă. Cu o combinație de texturi, de la tofu crocant la orzul moale, acest fel de mâncare este plin de gusturi și arome, fiind perfect pentru o cină ușor de preparat.
Ingrediente
Pentru tofu crocant:
- 1 bloc de tofu ferm, presat timp de 40 de minute până la 1 oră
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri sos de soia (sau aminoacizi de cocos pentru o variantă fără gluten)
- 3 linguri amidon de porumb
Pentru orz:
- 1 cană de orz perlat (sau altă cereală fără gluten, dacă este necesar)
- 3 căni apă
- Un vârf de sare
- ¼ cană stafide aurii
- ¼ cană stafide negre californiene
- 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat grosier
- 1½ linguri suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Prepararea tofu-ului:
- Încingeți cuptorul la 200°C. Pregătiți o tavă de copt pe care o acoperiți cu hârtie de copt.
- După ce tofu-ul a fost presat, tăiați-l în 9 bucăți egale.
- Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline și sosul de soia până se combină bine. Turnați amestecul pe o farfurie.
- Pe o altă farfurie, puneți amidonul de porumb.
- Luați fiecare bucată de tofu, mai întâi o treceți prin amidonul de porumb, apoi o scufundați în amestecul de ulei și sos de soia, acoperind fiecare parte. Repetiți operațiunea cu încă un strat de amidon de porumb.
- Așezați tofu-ul pe tava de copt și repetați pentru fiecare bucată.
- Coaceți tofu-ul în cuptor timp de 20 de minute, întoarceți fiecare bucată și lăsați să se coacă încă 20 de minute, până când devine crocant.
Prepararea orzului:
- Într-o oală, puneți orzul și cele 3 căni de apă, adăugând un vârf de sare. Aduse la fiert pe foc mare.
- După ce a început să fiarbă, reduceți focul la mediu și lăsați-l să fiarbă timp de 25 de minute. Orzul trebuie să fie ușor de mestecat, dar nu tare. Dacă mai rămâne apă, o puteți scurge cu ajutorul unei site fine.
- După ce orzul este fiert, adăugați stafidele aurii, stafidele negre, pătrunjelul tocat, sucul de lămâie, sare și piper după gust. Amestecați bine până se omogenizează.
- Puneți tofu-ul crocant deasupra orzului și serviți imediat.
Poftă bună!