Această rețetă de orz cu mazăre, mentă și ceapă verde aduce o combinație de arome proaspete și gustoase. Ideală pentru o masă de vară sau o garnitură ușoară, această rețetă este rapidă și plină de savoare, perfectă pentru un prânz sau o cină sănătoasă.
Ingrediente
- 1/2 cană orz perlat (aproximativ 105 g)
- 1 cană mazăre verde (aproximativ 155 g)
- 6 oz (185 g) mazăre sugar snap, curățată
- 2 linguri oțet de orez
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură zahăr brun, presat
- 1 linguriță pastă de ardei iute sambal oelek (sau altă pastă de ardei iute)
- 1 lingură ulei de susan asiatic
- 1/4 cană usturoi verde tăiat subțire (sau 4 căței de usturoi, tocați mărunt)
- 1/4 cană ceapă verde tăiată
- 2 frunze proaspete de lime makrut
- 125 g lăstari de mazăre (aproximativ 1/4 lb)
- Sare după gust
Mod de preparare
- Într-o oală mare, puneți apă cu sare și aduceți-o la fierbere. Adăugați mazărea sugar snap și mazărea verde și gătiți-le până devin fragede, aproximativ 1 minut. Folosind o spumieră, scoateți legumele din oală și clătiți-le sub apă rece. Lăsați-le deoparte. În aceeași oală, adăugați orzul și lăsați-l să fiarbă până devine moale, aproximativ 45 de minute. După ce este gata, scurgeți orzul și puneți-l deoparte.
- Într-un bol mic, amestecați oțetul de orez, sosul de soia, 2 linguri apă, zahărul brun și pasta de ardei iute până se omogenizează.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de susan la foc mare. Adăugați usturoiul verde, ceapa verde și frunzele de lime makrut și căliți-le timp de aproximativ 30 de secunde, până ce ceapa verde devine ușor moale. Adăugați mazărea sugar snap, mazărea verde, orzul fiert și lăstarii de mazăre. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
- Turnați amestecul de sos de soia și amestecați totul timp de aproximativ 4 minute, până când mazărea și lăstarii sunt fragezi și lichidul s-a absorbit complet. Transferați preparatul într-un vas de servit încălzit și serviți imediat.
Poftă bună!