Această rețetă de orz cu legume la cuptor este ideală pentru o masă sănătoasă și plină de gust. Combinarea legumelor prăjite la cuptor cu orzul moale și aromele delicate ale ierburilor adaugă un plus de savoare, iar uleiul de măsline și lămâia fac ca totul să fie perfect echilibrat. Un fel de mâncare versatil, potrivit pentru orice moment al zilei!
Ingrediente
- 1 cană (163 g) de orz perlat, spălat
- 2 dovlecei, tăiați cubulețe
- 1 ardei roșu, curățat și tăiat cuburi
- 1 ardei galben, curățat și tăiat cuburi
- 1 ceapă roșie medie, tăiată cuburi
- Sare și piper după gust
- 2 lingurițe de harissa sau baharat, împărțite
- ¾ linguriță (1.95 g) de paprika afumată, împărțită
- Ulei de măsline extra virgin de calitate superioară
- 2 fire de ceapă verde, tocate (atât partea albă cât și verde)
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 56 g de pătrunjel proaspăt tocat
- 2 linguri (30 ml) de suc proaspăt de lămâie
- Brânză feta, după gust (opțional)
- Nuci de pin prăjite, după gust (opțional)
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 220°C.
- Puneți orzul și 2 ½ căni de apă într-o cratiță. Lăsați să fiarbă, apoi reduceți focul și acoperiți. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30-45 de minute, până când orzul este gătit, dar încă ușor de mestecat.
- În timp ce orzul fierbe, pregătiți legumele: puneți dovleceii, ardeii și ceapa roșie tăiate pe o tavă mare. Condimentați cu sare, piper, 1 ½ lingurițe de harissa și ½ linguriță de paprika afumată. Stropiți cu ulei de măsline și amestecați pentru a le acoperi uniform. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute.
- Când orzul este gata, scurgeți excesul de apă. Condimentați cu sare, piper, ½ linguriță de harissa și ¼ linguriță de paprika afumată. Amestecați bine.
- Transferați orzul gătit într-un bol mare. Adăugați legumele coapte, ceapa verde, usturoiul tocat și pătrunjelul proaspăt. Stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline extra virgin. Amestecați bine. Dacă doriți, adăugați brânză feta mărunțită și nuci de pin prăjite.
- Serviți cald, la temperatura camerei sau rece, în funcție de preferințe.
Poftă bună!