Orezul prăjit cu legume și ou este un preparat versatil și ușor de făcut, ideal pentru a utiliza resturile de orez și legume disponibile în frigider. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină rapidă sau pentru un prânz sănătos. Gătit într-un wok sau într-o tigaie mare, orezul prăjit capătă o textură crocantă și aromată, fiind îmbogățit de legume colorate și ouă pufoase.
Ingrediente:
- 2 căni de orez fiert (ideal, orezul ar trebui să fie lăsat la răcit, preferabil peste noapte)
- 1 lingură de ulei de susan sau ulei vegetal
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 morcov, tăiat în cubulețe mici
- 1 ardei gras (roșu sau verde), tăiat în cubulețe
- 100g mazăre verde (fie proaspătă, fie congelată)
- 2 ouă
- 3-4 linguri de sos de soia
- 1 linguriță de sos de soia dulce (opțional, pentru o notă de dulceață)
- Sare și piper după gust
- 2-3 cepe verzi, tăiate mărunt, pentru decor
- Frunze de coriandru proaspăt (opțional), pentru servire
Mod de preparare:
- Încălzește uleiul: Într-un wok sau într-o tigaie mare, încălzește uleiul de susan sau uleiul vegetal la foc mediu. Uleiul de susan adaugă o aromă deosebită, dar uleiul vegetal este și el potrivit dacă preferi ceva mai neutru.
- Sotează legumele: Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 2-3 minute. Adaugă usturoiul tocat și gătește încă 1 minut, având grijă să nu se ardă. Apoi, adaugă morcovul și ardeiul gras tăiat și gătește-le timp de 5-7 minute, până se înmoaie ușor. Adaugă mazărea și gătește încă 2 minute.
- Prepară ouăle: La marginea tigăii, adaugă puțin mai mult ulei dacă este necesar și sparge ouăle direct în tigaie. Amestecă ouăle cu o spatulă până se coagulează și devin omogene. Poți să le gătești puțin mai mult dacă îți place să fie mai ferme.
- Adaugă orezul: Pune orezul fiert în tigaie și amestecă bine pentru a combina cu legumele și ouăle. Asigură-te că orezul este bine desfăcut și că se amestecă uniform cu celelalte ingrediente.
- Condimentează: Toarnă sosul de soia și sosul de soia dulce (dacă folosești) peste orez și amestecă bine pentru a acoperi toate ingredientele. Gătește timp de 2-3 minute, amestecând constant, până când orezul este bine încălzit și aromele sunt complet integrate. Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper, după gust.
- Finalizează și servește: Oprește focul și adaugă ceapa verde tăiată mărunt. Amestecă bine. Servește orezul prăjit cald, garnisit cu frunze de coriandru proaspăt dacă dorești. Acest preparat este delicios ca fel principal sau ca garnitură și se poate servi alături de o salată proaspătă sau alte preparate asiatice.
Poftă bună!