Orezul prăjit cu ananas și creveți este un preparat asiatic exotic care îmbină perfect gusturile dulci, sărate și ușor picante. Ananasul aduce o notă tropicală, iar creveții oferă un plus de savoare marină. Totul este legat armonios într-un amestec de orez aromat, gătit la foc iute, așa cum cere tradiția thailandeză. Această rețetă este ideală pentru o cină rapidă, dar spectaculoasă, care iese din tiparele clasice.
Ingrediente:
- 250 g orez fiert (de preferat orez basmati sau jasmin, gătit cu o zi înainte și păstrat la frigider)
- 200 g creveți decorticați (proaspeți sau decongelați)
- 150 g ananas proaspăt tăiat cuburi (sau din conservă, bine scurs)
- 2 ouă
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță sos de pește (opțional)
- 1 lingură ulei de susan (sau ulei vegetal pentru prăjit)
- Sare și piper după gust
- Ceapă verde sau coriandru proaspăt pentru decor
- 1/2 ardei iute roșu, tocat fin (opțional, pentru un gust ușor picant)
- 1 linguriță zahăr brun (pentru echilibrarea gustului)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Înainte de a începe gătitul, asigură-te că toate ingredientele sunt măsurate și pregătite. Pentru un rezultat optim, orezul trebuie să fie rece și bine răsfirat.
- Gătirea creveților: Într-o tigaie largă sau wok, încinge uleiul de susan. Adaugă usturoiul și ceapa, călește-le până devin aurii, apoi adaugă creveții. Gătește-i 2-3 minute până devin roz, apoi scoate-i temporar din tigaie.
- Ouăle și ananasul: În aceeași tigaie, adaugă ouăle bătute și gătește-le rapid, ca pe o omletă, amestecând continuu. Adaugă cuburile de ananas și sotează 1-2 minute până încep să se caramelizeze ușor.
- Adăugarea orezului: Pune orezul în tigaie, amestecă bine pentru a se încălzi uniform. Toarnă sosul de soia, sosul de pește, zahărul și, dacă folosești, ardeiul iute. Amestecă energic pentru ca toate aromele să se distribuie egal.
- Finalizarea: Adaugă creveții înapoi în tigaie și gătește totul împreună pentru încă 2-3 minute. Potrivește gustul cu sare și piper, după preferință.
- Servirea: Orezul prăjit se servește fierbinte, presărat cu ceapă verde tocată sau frunze de coriandru proaspăt. Pentru un efect vizual spectaculos, îl poți servi în jumătate de ananas golit.
Poftă bună!