Orezul indian cu ghee este o rețetă aromată și bogată în arome exotice, perfectă pentru a aduce o notă de savoare orientală în bucătăria ta. Cu condimente precum scorțișoara, cuișoarele și nucșoara, această garnitură este perfectă pentru a însoți diverse preparate din carne sau legume.
Ingrediente:
- 100 g orez basmati (aprox. 1/2 cană)
- 1/2 ceapă
- 2 cuișoare
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță nucșoară măcinată
- 1 frunză de dafin
- Sare, după gust
- 200 ml apă fierbinte
- 3 linguri de ghee (unt clarificat)
- O mână de caju
- O mână de stafide
Mod de preparare:
- Pregătirea condimentelor
Într-o tigaie mare, topește 2 linguri de ghee la foc mediu. Adaugă frunza de dafin, cuișoarele, scorțișoara și nucșoara. Lasă-le să se prăjească timp de 2 minute, pentru ca aromele să se elibereze. - Prăjirea cepei
Toacă fin ceapa și adaug-o în tigaie. Călește ceapa până devine aurie, păstrând câteva fâșii pentru decor. - Gătirea orezului
Adaugă orezul basmati în tigaie și prăjește-l timp de 4-5 minute, amestecând constant, până devine ușor translucid. Adaugă apa fierbinte, puțină sare și amestecă bine. Acoperă tigaia cu un capac și gătește orezul la foc mic timp de aproximativ 15 minute, până când orezul este complet fiert și a absorbit toată apa. - Prepararea caju-ului și a stafidelor
Într-o altă tigaie, topește restul de 1 lingură de ghee. Adaugă caju și stafide și prăjește-le până devin aurii și crocante. Scoate-le și pune-le deoparte pentru decor. - Asamblarea și servirea
După ce orezul este gata, servește-l pe farfurii și decorează-l cu caju prăjit, stafide și ceapa prăjită păstrată. Aromele delicate și texturile contrastante vor transforma acest preparat într-o adevărată experiență culinară.
Poftă bună!