Orezul cu șofran și stafide este un preparat aromat și delicat, ideal pentru a însoți preparatele din carne sau pește, dar și ca fel principal într-o masă vegetariană. Combinarea șofranului cu stafidele adaugă o notă de rafinament și o explozie de arome. Iată cum să-l pregătești:
Ingrediente
- 1 cană orez basmati
- 70 g prune uscate
- 70 g stafide
- 1 ceapă mică
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 priză de șofran
- 1 priză de piper negru proaspăt măcinat
- 1 priză de sare marină
Mod de preparare
- Începe prin a înmuia prunele uscate și stafidele separat în apă fierbinte timp de 15 minute pentru a le rehidrata.
- Într-un bol mic, toarnă puțină apă fierbinte peste șofran pentru a-l hidrata.
- Curăță și toacă mărunt ceapa.
- Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și călește ceapa timp de aproximativ 1 minut, până devine translucidă.
- Adaugă orezul în tigaie și amestecă bine, lăsându-l să se încălzească timp de câteva minute, astfel încât să absoarbă aromele uleiului.
- Toarnă apă fierbinte peste orez, suficient cât să-l acopere complet. Acoperă tigaia cu un capac și gătește la foc mic timp de 10–12 minute, până când orezul este complet gătit.
- Adaugă apa cu șofran în orez, amestecă ușor și gătește încă câteva minute pentru a permite aromelor să se combine.
- Scurge apa din prunele uscate și stafide.
- Încorporează prunele și stafidele în orez, adaugă sare și piper după gust, și amestecă bine.
Acest orez cu șofran și stafide este nu doar delicios, ci și plin de culoare și arome, perfect pentru a aduce un strop de eleganță în orice masă. Poftă bună!