Acest Napoleon cu pește roșu este o alegere sofisticată și delicioasă pentru o masă de sărbătoare. Straturile fine de foietaj, combinate cu crema de brânză și delicatețea peștelui afumat, creează un aperitiv deosebit, demn de o masă festivă.
Ingrediente
- 3 foi de foietaj (aproximativ 150 g)
Pentru umplutură:
- 150 g pește roșu afumat (somon, păstrăv sau alt pește roșu)
- 150 g icre de cod (sau icre de alt tip, fără adaos de ulei)
- 300 g brânză de cremă
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a scoate peștele afumat din frigider și tăiați-l în felii subțiri. Dacă folosiți foi de foietaj gata coapte, acest pas va ușura mult procesul. Brânza de cremă se împarte în două porții egale, pentru a facilita amestecarea ulterioară.
- Prepararea cremei de brânză cu icre: Amestecați o jumătate din brânza de cremă cu icrele de cod, amestecând până obțineți o compoziție omogenă și fină. Acesta va fi unul dintre straturile delicioase ale tortului.
- Asamblarea straturilor: Pe un platou, așezați prima foaie de foietaj și întindeți deasupra un strat generos din amestecul de brânză și icre. Peste acest strat, aranjați câteva felii de pește roșu afumat, asigurându-vă că acoperiți uniform întreaga suprafață.
- Aplicarea stratului de brânză simplă: Pe deasupra stratului de pește, întindeți un strat subțire de brânză de cremă simplă, fără icre.
- Stratificarea foilor: Așezați a doua foaie de foietaj și repetați straturile — brânza cu icre, peștele roșu și un strat subțire de brânză de cremă. Continuați astfel și cu a treia foaie de foietaj.
- Stratul final: Ultimul strat ar trebui să fie acoperit cu brânză de cremă simplă, pentru un aspect elegant și neted. Apoi, dați tortul la frigider pentru aproximativ 2 ore, pentru a permite aromelor să se combine și a obține o textură ușor fermă.
- Decorul și servirea: Înainte de servire, decorați tortul cu câteva rozete de pește roșu, frunze de verdeață proaspătă sau felii de legume colorate, pentru o prezentare festivă.
Poftă bună!