Tortul Napoleon cu brânză și pere este o combinație elegantă și sofisticată de straturi crocante de aluat de foietaj, umplute cu o cremă fină de brânză și pere dulci și suculente. Acest desert rafinat oferă un contrast plăcut între textura crocantă a foietajului și cremozitatea umpluturii, iar perele adaugă o notă fructată și aromată. Ideal pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona invitații, acest tort aduce un strop de rafinament și savoare mesei tale.
Ingrediente:
Pentru aluatul de foietaj:
- 2 pachete de aluat de foietaj (aprox. 400 g fiecare) – cumpărat din comerț sau făcut acasă
Pentru umplutură:
- 4-5 pere mari, coapte, curățate și tăiate felii subțiri
- 250 g brânză mascarpone
- 250 g brânză de vaci (sau brânză cottage)
- 100 g zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 2 linguri zahăr pudră (pentru frișcă)
Pentru decor (opțional):
- Zahăr pudră
- Frunze de mentă proaspătă
Instrucțiuni:
- Prepararea aluatului: Dacă folosești aluat de foietaj cumpărat, dezgheață-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Întinde foile de aluat pe o suprafață presărată cu făină și taie-le în forme de cercuri sau dreptunghiuri, în funcție de preferințe. Coace-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin aurii și crocante. Lasă-le să se răcească complet.
- Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, combină brânza mascarpone cu brânza de vaci. Adaugă zahărul și extractul de vanilie, amestecând bine până obții o compoziție omogenă. Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până devine fermă și pufoasă. Îndoaie cu grijă frișca în amestecul de brânză.
- Asamblarea tortului: Așază un strat de aluat de foietaj pe un platou. Întinde o parte din amestecul de brânză și frișcă peste aluat, apoi așază feliile de pere deasupra. Repetă stratificarea cu aluat, umplutură și pere, terminând cu un strat de aluat de foietaj.
- Decorarea: Presară zahăr pudră deasupra tortului pentru un aspect elegant și adaugă frunze de mentă proaspătă dacă dorești.
- Răcirea: Lasă tortul să se răcească în frigider timp de cel puțin 2 ore înainte de a-l servi, pentru a permite aromelor să se îmbine și tortului să se întărească.
Poftă bună!