Conserve

Reteta Murături picante

Murăturile picante sunt perfecte pentru a adăuga o notă savuroasă și ușor picantă preparatelor tale de iarnă. Aceste murături se pregătesc ușor și au o aromă intensă datorită condimentelor folosite, fiind ideale pentru a însoți fripturi sau alte feluri de mâncare grele. Iată o rețetă simplă, care va transforma legumele tale în murături delicioase și pline de arome.

Ingrediente:

  • 2 kg roșii cherry (pot fi și roșii de diferite culori)
  • 1 căpățână de usturoi
  • 1,5 l apă
  • 100 g sare
  • 2 foi de dafin
  • 30 g frunze de țelină
  • 3-4 fire de coriandru (sau mărar, după preferință)
  • Piper negru și piper aromat boabe (după gust)

Mod de preparare:

  1. Pregătirea saramurii
    Într-o cratiță mare, adaugă apa, un cățel de usturoi tocat, sarea, boabele de piper negru și piper aromat. Fierbe amestecul timp de 2 minute, apoi lasă-l să se răcească până la temperatura camerei.
  2. Blanșarea roșiilor cherry
    Spală bine roșiile cherry și înțeapă-le ușor cu o scobitoare în câteva locuri pentru a preveni crăparea. Apoi, fierbe-le timp de 1 minut în apă cu puțină sare. Scoate-le din apă și lasă-le să se scurgă și să se usuce pe un prosop de hârtie.
  3. Pregătirea legumelor și condimentelor
    Curăță restul de usturoi și toacă-l grosier. Spală frunzele de țelină și firele de coriandru (sau mărar, dacă preferi). Pe fundul unui borcan sterilizat sau al unei cratițe mari, așază foile de dafin și frunzele de țelină.
  4. Montarea murăturilor
    Așază roșiile cherry în vas, adăugând printre ele bucăți de usturoi și frunzele de coriandru. Toarnă saramura răcită peste roșii, asigurându-te că legumele sunt acoperite complet de lichid. Deasupra, așază o farfurie mică sau un capac și pune un obiect greu pentru a menține totul sub lichid.
  5. Fermentarea
    Lasă murăturile la temperatura camerei pentru aproximativ 7 zile. După acest timp, poți să le transferi într-un loc răcoros pentru păstrare sau să le servești imediat. Aceste murături picante sunt perfecte ca garnitură la diverse feluri de mâncare.

Poftă bună!