Murăturile picante sunt perfecte pentru a adăuga o notă savuroasă și ușor picantă preparatelor tale de iarnă. Aceste murături se pregătesc ușor și au o aromă intensă datorită condimentelor folosite, fiind ideale pentru a însoți fripturi sau alte feluri de mâncare grele. Iată o rețetă simplă, care va transforma legumele tale în murături delicioase și pline de arome.
Ingrediente:
- 2 kg roșii cherry (pot fi și roșii de diferite culori)
- 1 căpățână de usturoi
- 1,5 l apă
- 100 g sare
- 2 foi de dafin
- 30 g frunze de țelină
- 3-4 fire de coriandru (sau mărar, după preferință)
- Piper negru și piper aromat boabe (după gust)
Mod de preparare:
- Pregătirea saramurii
Într-o cratiță mare, adaugă apa, un cățel de usturoi tocat, sarea, boabele de piper negru și piper aromat. Fierbe amestecul timp de 2 minute, apoi lasă-l să se răcească până la temperatura camerei. - Blanșarea roșiilor cherry
Spală bine roșiile cherry și înțeapă-le ușor cu o scobitoare în câteva locuri pentru a preveni crăparea. Apoi, fierbe-le timp de 1 minut în apă cu puțină sare. Scoate-le din apă și lasă-le să se scurgă și să se usuce pe un prosop de hârtie. - Pregătirea legumelor și condimentelor
Curăță restul de usturoi și toacă-l grosier. Spală frunzele de țelină și firele de coriandru (sau mărar, dacă preferi). Pe fundul unui borcan sterilizat sau al unei cratițe mari, așază foile de dafin și frunzele de țelină. - Montarea murăturilor
Așază roșiile cherry în vas, adăugând printre ele bucăți de usturoi și frunzele de coriandru. Toarnă saramura răcită peste roșii, asigurându-te că legumele sunt acoperite complet de lichid. Deasupra, așază o farfurie mică sau un capac și pune un obiect greu pentru a menține totul sub lichid. - Fermentarea
Lasă murăturile la temperatura camerei pentru aproximativ 7 zile. După acest timp, poți să le transferi într-un loc răcoros pentru păstrare sau să le servești imediat. Aceste murături picante sunt perfecte ca garnitură la diverse feluri de mâncare.
Poftă bună!