Mousse-ul de ciocolată cu ardei iute este o delicatesă care îmbină plăcerea intensă a ciocolatei cu un strop de picanterie adus de ardeiul iute. Această rețetă inedită va surprinde cu siguranță papilele gustative, oferind un contrast interesant între dulcele ciocolatei și căldura subtilă a ardeiului. Este un desert elegant, perfect pentru a impresiona invitații sau pentru a te răsfăța în momente speciale. Iată cum poți să-l prepari!
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 200 g ciocolată amăruie
- 3 ouă
- 400 ml smântână pentru frișcă (33% grăsime)
- Un praf de sare
- ½ linguriță de ardei iute uscat (aproximativ 2.5 g)
Mod de preparare:
- Pregătirea ouălor: Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Într-un alt bol, bate gălbenușurile până devin cremoase.
- Topirea ciocolatei: Topește ciocolata fie în microunde, fie pe bain-marie, având grijă să nu se ardă. După ce s-a topit, las-o să se răcească puțin și apoi amestec-o cu gălbenușurile bătute.
- Incorporarea ardeiului iute: Măcină ½ linguriță de ardei iute uscat într-o râșniță sau cu un mortier. Amestecă pulberea obținută cu 1 lingură de smântână și 1 lingură de albușuri bătute, apoi adaugă acest amestec în ciocolata topită.
- Bătutul smântânii: Bate smântâna cu un mixer până devine fermă și pufoasă. Apoi, încorporează cu grijă smântâna în amestecul de ciocolată, urmat de albușurile bătute, având grijă să nu dezvolți spuma.
- Răcirea mousse-ului: Distribuie mousse-ul în vase de servire (poți folosi cupe de sticlă, ramekin-uri sau chiar pahare elegante) și lasă-l la frigider timp de aproximativ 3 ore pentru a se întări.
- Servirea: Decorează mousse-ul cu frișcă bătută și, opțional, cu câteva fructe uscate, cum ar fi cireșe sau merișoare. Această garnitură va adăuga un plus de savoare și un aspect atrăgător.
Poftă bună!