Mousse-ul de ciocolată albă cu fructe proaspete este un desert rafinat, perfect pentru a încheia o masă specială sau pentru a te răsfăța în zilele călduroase de vară. Această rețetă combină cremozitatea ciocolatei albe cu prospețimea fructelor, creând o experiență delicioasă și elegantă. Prepararea mousse-ului este simplă, iar rezultatul final va impresiona cu siguranță pe oricine îl va gusta.
Ingrediente
- 150 ml de smântână pentru frișcă (30%)
- 40 g de ciocolată albă
- 50 ml de lapte
- 4 g de gelatină
- 40 ml de apă (pentru hidratarea gelatinei)
- 6 g de zahăr vanilat
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare pentru mousse. Poți folosi ciocolată albă belgiană de calitate, cum ar fi cea de la Callebaut, sau o variantă poroasă, în funcție de preferințe.
- Bătutul smântânii: Folosește un mixer pentru a bate smântâna până devine o frișcă fermă și stabilă. Odată obținută consistența dorită, pune frișca deoparte.
- Topirea ciocolatei: Într-un vas, combină ciocolata albă cu laptele și topește-le la bain-marie, amestecând constant pentru a evita arderea.
- Prepararea gelatinei: Într-un bol mic, adaugă gelatina în apă rece și las-o să se hidrateze. Apoi, pune bolul la bain-marie pentru a o topi, având grijă să nu devină prea fierbinte. Las-o să se răcească, dar să rămână fluidă.
- Combinația de mase: După ce ciocolata s-a răcit ușor, adaug-o treptat în smântâna bătută, continuând să amesteci ușor cu o spatulă sau cu mixerul, pentru a încorpora aerul din frișcă.
- Incorporarea gelatinei: La final, adaugă gelatina topită în amestecul de ciocolată și frișcă, amestecând cu grijă pentru a nu pierde volum.
- Răcirea mousse-ului: Distribuie amestecul obținut în cupe sau recipiente de servire și lasă-l la frigider pentru câteva ore, până când mousse-ul se întărește.
- Decorarea: După ce mousse-ul s-a întărit, poți să-l decorezi cu fructe proaspete, cum ar fi căpșuni, zmeură sau kiwi, sau îl poți lăsa simplu, după preferință.
Poftă bună!