Mousse de cafea și brânză mascarpone este un desert rafinat și sofisticat, ideal pentru iubitorii de cafea care apreciază o combinație de arome intense și texturi delicate. Cu o bază de brânză mascarpone cremoasă și un strop de cafea tare, acest mousse este perfect pentru a încheia o masă cu eleganță și rafinament. Răcoritor și ușor de preparat, este o alegere excelentă pentru ocazii speciale sau pentru un răsfăț dulce în timpul zilei.
Ingrediente:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smântână pentru frișcă (35% grăsime)
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 100 ml cafea tare (preparată și răcită)
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
- 3 foi de gelatină (sau 1 plic de gelatină granule, conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- Cacao pudră (pentru decor, opțional)
Instrucțiuni:
- Prepararea gelatinei: Dacă folosești foi de gelatină, înmoaie-le în apă rece timp de 5-10 minute până devin moi. Dacă folosești gelatină granule, urmează instrucțiunile de pe ambalaj pentru a o hidrata.
- Prepararea cafelei: Prepară cafeaua și las-o să se răcească complet.
- Prepararea cremei: Într-un bol mare, amestecă mascarpone cu zahărul până devine o compoziție uniformă. Adaugă cafeaua răcită și extractul de vanilie (dacă folosești) și amestecă bine.
- Bătutul smântânii: Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă.
- Încorporarea smântânii: Încorporează cu grijă smântâna bătută în amestecul de mascarpone și cafea, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra textura aerată.
- Prepararea gelatinei: Dacă folosești foi de gelatină, scurge-le de apă și dizolvă-le într-o cantitate mică de cafea caldă (nu fierbinte), amestecând până se dizolvă complet. Dacă folosești gelatină granule, urmează instrucțiunile pentru a o dizolva.
- Incorporarea gelatinei: Adaugă gelatina dizolvată în amestecul de mascarpone și cafea, amestecând bine pentru a distribui uniform.
- Răcirea: Împarte mousse-ul în cupe de servire sau într-un vas de desert. Acoperă și lasă-l să se răcească în frigider timp de cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru a permite mousse-ului să se fixeze bine.
- Servirea: Înainte de servire, poți presăra cacao pudră deasupra pentru un aspect decorativ sau adăuga bucăți de ciocolată rasă, dacă dorești.
Acest mousse de cafea și brânză mascarpone este un desert elegant, cu un gust intens de cafea și o textură fină și cremoasă, perfect pentru a impresiona invitații sau pentru a te răsfăța într-o ocazie specială.