Mini-vol-au-vent sunt aperitive delicioase și rafinate, ideale pentru a fi servite la mesele festive, în special de Crăciun. Aceste mici gustări din aluat fraged sunt umplute cu o combinație savuroasă de ciuperci sotate și smântână, oferind un gust inconfundabil, perfect pentru a impresiona invitații.
Ingrediente
- 250 g aluat foietaj (fără drojdie)
- 1 ou (pentru uns)
Pentru umplutură
- 150 g ciuperci champignon
- 50 g ceapă
- 5 linguri de smântână
- 1/2 linguriță de făină
- 1 cățel de usturoi
- Sare și piper, după gust
- Ulei vegetal pentru prăjit
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului:
Începe prin a întinde aluatul de foietaj până la o grosime de aproximativ 3-4 mm. Folosește un pahar sau o formă rotundă pentru a tăia cercuri cu diametrul de aproximativ 5 cm. Acestea vor forma baza mini-vol-au-vent. - Formarea mini-vol-au-vent-urilor:
Împărțite cercurile obținute în două părți. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, așază jumătate dintre cercuri și unge-le cu ou bătut. Din cealaltă jumătate de cercuri, taie câte un cerc mic în mijloc pentru a crea inele. Așază aceste inele deasupra cercurilor mari, apăsând ușor pentru a le fixa. - Coacerea:
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 200°C și coace-le timp de aproximativ 20 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant. Poți folosi resturile de aluat, pe care le poți coace și le poți presăra cu zahăr pudră pentru un mic desert. După ce le-ai scos din cuptor, lasă-le să se răcească complet. - Prepararea umpluturii:
Curăță și toacă mărunt ceapa și ciupercile. Într-o tigaie cu puțin ulei, prăjește ceapa până devine transparentă. Adaugă ciupercile și gătește-le până când toată apa s-a evaporat. Condimentează cu sare, piper și adaugă usturoiul zdrobit. Presară făina și amestecă bine. - Finalizarea umpluturii:
Adaugă smântâna și amestecă pentru a obține o compoziție omogenă. Lasă umplutura să se răcească puțin înainte de a o pune în mijlocul mini-vol-au-vent-urilor. - Servire:
După ce umplutura s-a răcit, folosește o lingură pentru a pune amestecul de ciuperci în fiecare mini-vol-au-vent. Dacă dorești, poți decora cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt.
Poftă bună!