Mini tartele cu brânză și spanac sunt gustări savuroase și ușor de preparat, ideale pentru petreceri, brunch-uri sau ca aperitive la mesele festive. Combinația de brânză cremoasă și spanac proaspăt într-un aluat fraged creează un contrast plăcut de texturi și arome, făcând aceste mini tarte o alegere delicioasă pentru orice ocazie.
Ingrediente:
- 1 foaie de aluat foitaj sau aluat de tartă
- 200 g spanac proaspăt (sau congelat)
- 150 g brânză feta, ricotta sau brânză de vaci
- 50 g parmezan ras (opțional)
- 2 ouă
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Un praf de nucșoară (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde foaia de aluat pe o suprafață presărată cu puțină făină și taie cercuri de dimensiunea formelor de mini tarte. Așază cercurile de aluat în formele de mini tarte, presând ușor pentru a se mula bine pe formă. Înțeapă ușor aluatul cu o furculiță pentru a preveni umflarea acestuia în timpul coacerii.
- Coacerea aluatului: Coace aluatul pentru 8-10 minute, până devine ușor auriu. Scoate formele din cuptor și lasă-le să se răcească.
- Prepararea umpluturii: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată. Călește ceapa până devine moale și translucidă, apoi adaugă usturoiul și mai gătește timp de 1 minut. Adaugă spanacul și gătește-l până se înmoaie și scade lichidul (dacă folosești spanac congelat, asigură-te că este bine scurs înainte de utilizare). Potrivește de sare, piper și un praf de nucșoară, dacă dorești.
- Amestecarea brânzei: Într-un bol mare, amestecă brânza feta sau ricotta cu ouăle bătute și parmezanul ras (dacă folosești). Adaugă spanacul gătit și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Umplerea mini tartelor: Împarte umplutura de brânză și spanac în mod egal între formele de mini tarte, umplând fiecare formă aproape până la margine.
- Coacerea tartelor: Coace mini tartele în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute, până când umplutura se întărește și devine ușor aurie deasupra.
- Servirea: Scoate mini tartele din cuptor și lasă-le să se răcească puțin înainte de a le scoate din forme. Servește-le calde sau la temperatura camerei, ca aperitiv sau gustare.
Aceste mini tarte cu brânză și spanac sunt nu doar delicioase, ci și versatile, putând fi personalizate cu diferite tipuri de brânză sau adaosuri, cum ar fi roșii uscate, măsline sau ciuperci. Ele pot fi pregătite din timp și reîncălzite înainte de servire, fiind astfel ideale pentru a economisi timp la pregătirile pentru o masă festivă.