Când vrei să impresionezi cu un aperitiv simplu, dar rafinat, mini tartele cu ouă de prepeliță și brânză sunt o alegere de efect. Delicioase, ușor de făcut și foarte versatile, aceste tarte sunt ideale pentru un brunch în familie, o masă festivă sau chiar ca gustare elegantă la un eveniment. Combină textura crocantă a aluatului cu cremozitatea brânzei și delicatețea ouălor de prepeliță, rezultând un preparat echilibrat și atrăgător vizual.
Ingrediente:
- 1 pachet de aluat foietaj sau aluat fraged (aproximativ 400 g)
- 10 ouă de prepeliță
- 100 g brânză telemea sau feta (poate fi ușor sărată)
- 50 g brânză mozzarella rasă (opțional, pentru un plus de elasticitate)
- 2 linguri smântână grasă
- 1 ou de găină (pentru compoziție)
- 1 lingură de unt pentru uns formele (sau spray de gătit)
- Sare și piper, după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar), tocată fin – opțional pentru decor
Mod de preparare:
- Scoate aluatul din frigider cu 10-15 minute înainte de a-l folosi, ca să fie ușor de manevrat. Întinde-l ușor cu sucitorul și decupează forme rotunde, puțin mai mari decât baza formelor de tartă sau ale tavii pentru brioșe.
- Unge formele cu unt sau spray antiaderent, apoi așază cercurile de aluat în ele, apăsând ușor pe margini. Poți înțepa baza cu o furculiță ca să previi umflarea la copt.
- Într-un bol, sfărâmă brânza telemea și amestec-o cu mozzarella, oul de găină și smântâna. Condimentează cu sare (atenție, dacă brânza este deja sărată) și piper proaspăt măcinat. Omogenizează compoziția.
- Umple formele de tartă cu această compoziție, dar nu până sus – lasă puțin loc pentru oul de prepeliță.
- Sparge cu grijă ouăle de prepeliță, unul câte unul, și așază-le deasupra în fiecare tartă, chiar în centru. Încearcă să nu rupi gălbenușul pentru un aspect mai apetisant.
- Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace tartele timp de 20-25 de minute, sau până când aluatul este rumenit frumos, iar oul este bine închegat, dar încă moale în mijloc.
- După ce le scoți din cuptor, lasă-le să se răcească ușor, apoi presară verdeață tocată pentru un plus de prospețime și culoare.
Aceste mini tarte pot fi servite atât calde, cât și reci, fiind la fel de savuroase în ambele variante.
Poftă bună!