Mini ardeii umpluți cu cremă de caju și ierburi sunt o gustare sănătoasă și delicioasă, perfectă pentru masa festivă de Revelion. Această rețetă este simplă, dar extrem de versatilă, combinând aromele delicate ale ardeilor dulci cu o cremă bogată și condimentată, ideală pentru a satisface orice gust.
Ingrediente
- 500 g mini ardei (roșii, galbeni sau portocalii)
- ¾ cană caju hidratat în apă timp de 2-4 ore
- 60 ml apă proaspătă (sau mai mult, dacă este necesar)
- 2 linguri drojdie inactivă (opțional)
- 60 ml suc de lime (sau lămâie, după preferință)
- ½ linguriță usturoi granulat
- ½ linguriță chimen măcinat
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- ¼ linguriță ardei cayenne (opțional, pentru un gust picant)
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 190°C și pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Așază mini ardeii pe tavă și coace-i timp de 20 de minute, întorcându-i de 1-2 ori pentru a se rumeni uniform. Ardeii trebuie să fie ușor înmuiați și să capete o culoare ușor caramelizată.
- Scurge apa de pe caju și elimin-o. Pune nucile de caju într-un blender sau robot de bucătărie împreună cu apa proaspătă, drojdia inactivă, sucul de lime, usturoiul granulat, chimenul, scorțișoara și ardeiul cayenne. Mixează până obții o cremă densă și omogenă. Dacă este necesar, adaugă treptat câte o lingură de apă pentru a obține consistența dorită.
- După ce ardeii s-au răcit suficient, fă o tăietură pe lungime, pornind de la codiță, fără a separa complet ardeiul. Deschide-i ușor cu degetele. Nu este nevoie să elimini semințele, deoarece mini ardeii dulci nu sunt picanți.
- Umple fiecare ardei cu o lingură de cremă de caju, având grijă să distribui uniform. Poți decora cu un praf suplimentar de scorțișoară sau ardei cayenne, pentru un aspect festiv și un plus de aromă.
- Servește mini ardeii pe un platou decorat cu frunze de ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel sau coriandru.
Poftă bună!