Mancaruri cu Carne

Reteta Mici de casa

01 aug.

Mici de casă sunt un preparat tradițional românesc delicios și ușor de făcut acasă. Aceste cârnați mici, cunoscuți și sub denumirea de „mititei”, sunt adesea preparați pe grătar și sunt foarte apreciați pentru gustul lor aromat și textura suculentă. Iată cum poți prepara mici de casă:

Ingrediente:

  • 500 g carne de vită (măcinată)
  • 300 g carne de porc (măcinată)
  • 100 g carne de miel (opțional, pentru un gust mai complex, dar nu este obligatoriu)
  • 2-3 căței de usturoi (tocați mărunt sau pisați)
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță boia de ardei dulce
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 1 linguriță oregano uscat
  • 1 linguriță coriandru măcinat
  • 1 linguriță piper negru măcinat
  • 1 linguriță sare
  • 100 ml apă minerală (sau apă plată)
  • 1 lingură de ulei (opțional, pentru a face compoziția mai suculentă)

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea compoziției:
    • Într-un bol mare, combină carnea de vită, carne de porc și, dacă folosești, carne de miel. Amestecă bine.
    • Adaugă usturoiul tocat, bicarbonatul de sodiu, boiaua de ardei, cimbrul, oregano, coriandrul, piperul și sarea. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.
    • Toarnă apa minerală în compoziție și amestecă bine. Apa minerală ajută la obținerea unei texturi mai pufoase și suculente a micilor.
  2. Frământarea și odihna:
    • Frământă compoziția timp de aproximativ 10 minute până devine omogenă și ușor lipicioasă.
    • Acoperă bolul cu folie de plastic și lasă-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, dar ideal peste noapte. Acest lucru permite aromelor să se amestece și ajută la îmbunătățirea texturii.
  3. Formarea micilor:
    • După ce compoziția a stat la frigider, scoate-o și formează mici din ea. Poți face mici de dimensiuni uniforme, cu lungimea de aproximativ 7-10 cm și grosimea de aproximativ 2 cm. Folosește mâinile umezite pentru a evita lipirea compoziției.
  4. Prepararea micilor:
    • Încălzește grătarul sau tigaia grill la foc mediu. Dacă dorești, poți unge ușor grătarul sau tigaia cu puțin ulei pentru a preveni lipirea.
    • Așază micii pe grătar și gătește-i timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când sunt bine rumeniți și gătiti complet.
  5. Servirea:
    • Servește micii calzi, direct de pe grătar. Sunt delicioși alături de muștar, pâine proaspătă și o salată de varză sau murături.

Acest preparat este perfect pentru grătare de vară sau pentru mese festive. Poftă bună!