Merele în caramel sunt un desert festiv, ideal pentru masa de sărbători. Aceste mere sunt acoperite cu un strat fin și crocant de caramel, oferind o combinație irezistibilă între gustul dulce-sărat al caramelului și aroma proaspătă a merelor. Se pregătesc ușor și sunt perfecte pentru a aduce un strop de veselie și culoare pe masa de Crăciun.
Ingrediente
- Mere mici – 6-8 bucăți
- 150 g de zahăr
- 70-80 ml de apă
- 50 ml de smântână pentru frișcă
- 0,5 linguriță de suc de lămâie (sau un praf de acid citric)
- 2 prafuri de sare
- Bețe lungi din lemn pentru frigărui sau bețe de înghețată (pentru a ține merele)
Mod de preparare
- Pregătirea merelor: Spălați bine merele sub jet de apă rece și uscați-le complet folosind un prosop de hârtie sau textil. Asigurați-vă că sunt bine uscate, deoarece caramelul nu se va lipi bine de suprafața umedă.
- Montarea pe băț: Înfigeți câte un băț de lemn în fiecare măr. Acestea vor fi mânerul pentru a mânui merele atunci când le veți scufunda în caramel.
- Prepararea caramelului: Într-o crăticioară, puneți zahărul, apa, sarea și sucul de lămâie. Sucul de lămâie previne cristalizarea zahărului, asigurând un caramel neted și uniform. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, amestecând ușor, până când zahărul se topește complet.
- Gătirea caramelului: Continuați să fierbeți până când caramelul capătă o culoare aurie, fără a-l lăsa să se ardă. Este esențial să nu depășiți această etapă pentru a obține un caramel cu gust echilibrat și nu amar. Când observați că bulele devin maronii, îndepărtați crăticioara de pe foc.
- Adăugarea smântânii: Turnați smântâna pentru frișcă în caramelul fierbinte și amestecați energic. Acest pas adaugă cremozitate și echilibrează gustul sărat și dulce.
- Scufundarea merelor: Luați fiecare măr și scufundați-l în caramel fierbinte, rotindu-l pentru a-l acoperi uniform. Așezați merele pe un suport sau pe o tavă acoperită cu hârtie de copt pentru a lăsa excesul de caramel să se scurgă. După ce ați terminat cu toate merele, repetați procesul de scufundare pentru a adăuga un al doilea strat de caramel, dacă doriți o glazură mai groasă.
- Răcirea și întărirea: După ce caramelul s-a întărit parțial, mutați merele într-un loc răcoros și lăsați-le să stea timp de aproximativ 20-25 de minute pentru a se fixa complet.
- Servirea: După ce caramelul s-a solidificat complet, merele sunt gata de servit. Așezați-le pe un platou festiv și bucurați-vă de această delicatesă crocantă!
Poftă bună!