Melitzanosalata este o salată tradițională grecească de vinete coapte, asezonată cu usturoi, ulei de măsline și suc de lămâie. Această salată cremoasă și aromată se servește adesea cu pâine sau pita și este o alegere excelentă ca aperitiv. Similară cu Baba Ganoush, dar fără tahini, Melitzanosalata are o textură mai rustică și un gust proaspăt, perfect pentru iubitorii bucătăriei mediteraneene.
Ingrediente
- 2 vinete mari
- 4 căței de usturoi
- 4-5 linguri ulei de măsline
- 3 linguri suc de lămâie
- ¾ linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru măcinat
- Pătrunjel tocat (opțional, după gust)
Mod de preparare
- Înțeapă vinetele în câteva locuri cu o furculiță pentru a preveni explozia acestora în cuptor.
- Așază vinetele pe o tavă tapetată cu folie și coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 50-60 de minute, întorcându-le la fiecare 15 minute.
- După ce vinetele s-au copt, lasă-le să se răcească puțin, apoi curăță-le de coajă. Dacă este dificil de îndepărtat, taie vinetele în jumătate și scoate miezul cu o lingură.
- Toacă miezul de vânătă și pune-l într-o sită pentru 15 minute, pentru a elimina excesul de lichid.
- Transferă miezul într-un bol și zdrobește-l cu o furculiță. Adaugă usturoiul tocat mărunt, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecă bine toate ingredientele.
- Dacă dorești, poți adăuga pătrunjel tocat pentru un plus de prospețime.
- Lasă salata la frigider pentru o oră înainte de servire, pentru a se intensifica aromele.
Poftă bună!