Meiul este un ingredient versatil și sănătos, care poate înlocui cu succes alte cereale în diverse rețete. În combinație cu un sos aromat de roșii și busuioc, acest fel de mâncare este perfect pentru cei care doresc o masă ușoară, dar savuroasă, plină de arome mediteraneene.
Ingrediente:
- 80 g mei
- 600 ml apă
- 80 ml lapte
- 50 g brânză (parmezan sau orice alt tip de brânză tare)
- 1 lingură pastă de roșii (30 g)
- 6 g condimente tip hmeli-suneli (sau oregano/busuioc)
- Sare după gust
- 1 lingură unt (20 g)
- Frunze proaspete de busuioc (opțional, pentru decor)
Mod de preparare:
- Fierberea meiului: Spală bine meiul sub jet de apă rece, apoi fierbe-l în 600 ml apă cu un praf de sare timp de aproximativ 20 de minute, până când devine moale și apa este complet absorbită. După fierbere, desfă meiul cu o furculiță.
- Pregătirea brânzei: Rade brânza pe răzătoarea fină, astfel încât să se poată topi ușor în sos.
- Prepararea sosului: Într-o tigaie mare, topește untul la foc mic. Adaugă pasta de roșii, laptele și condimentele hmelii-suneli (sau oregano/busuioc). Amestecă constant până când ingredientele se omogenizează și se formează un sos fin.
- Integrarea brânzei: Adaugă brânza rasă în sos și continuă să amesteci până când aceasta se topește complet, iar sosul devine cremos și aromat.
- Combinarea meiului cu sosul: Pune meiul fiert în tigaie peste sosul de roșii și amestecă bine. Lasă totul pe foc mic încă 5 minute, astfel încât meiul să absoarbă aromele sosului.
- Servirea: La final, gustă preparatul și adaugă sare dacă este necesar. Pentru un plus de prospețime și aromă, poți adăuga câteva frunze proaspete de busuioc deasupra.
Poftă bună!