Meiul este o cereală fără gluten, bogată în fibre și proteine, care poate fi integrată cu ușurință în numeroase preparate. Combinat cu legume și curry, acesta devine un fel de mâncare savuros, plin de arome exotice, perfect pentru un prânz ușor sau o cină rapidă. Această rețetă simplă este o opțiune excelentă pentru zilele în care dorești să te bucuri de un preparat sănătos și aromat.
Ingrediente:
- 1 cană de mei
- 2 linguri ulei vegetal (ulei de măsline sau floarea-soarelui)
- 1 lingură pudră de curry
- 1 ceapă mică
- 3 căței de usturoi
- 1 ardei chili roșu mic
- 1 ¼ linguriță sare (sau după gust)
- 170 g gulie
- Frunze de gulie, mangold, spanac sau kale
- Sare suplimentară după gust
Mod de preparare:
- Prepararea meiului: Spală bine meiul sub jet de apă rece, apoi fierbe-l în 2 căni de apă cu un praf de sare. Lasă să fiarbă la foc mic până când apa este absorbită și meiul devine pufos. După ce este gata, desfă-l cu o furculiță și lasă-l deoparte.
- Pregătirea legumelor: Taie ceapa în cuburi mici, usturoiul și ardeiul chili mărunt. Guliea se taie și ea în cuburi de aproximativ 1 cm, iar frunzele (de gulie, spanac, mangold sau kale) se taie în fâșii de 1-1,5 cm.
- Gătirea aromelor: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul vegetal la foc mediu. Adaugă pudra de curry și amestecă bine pentru a activa aromele în uleiul cald.
- Sotarea cepei și usturoiului: Adaugă ceapa în tigaie și gătește timp de 2-3 minute până devine moale. Apoi adaugă usturoiul și ardeiul chili, continuând să amesteci pentru aproximativ 1 minut, până când usturoiul începe să-și elibereze aroma.
- Adăugarea guliilor: Pune cuburile de gulie în tigaie și gătește timp de 2 minute, amestecând din când în când.
- Frunzele verzi: Adaugă frunzele de kale, spanac sau mangold și gătește-le timp de 2-3 minute, până când încep să se înmoaie și să se ofilească.
- Integrarea meiului: În final, adaugă meiul fiert în tigaie, amestecă bine și mai lasă totul pe foc pentru încă 2-3 minute, până când ingredientele sunt bine integrate și aromele s-au combinat.
- Finalizare: Gustă preparatul și, dacă este necesar, mai adaugă sare după preferință. Odată gata, ia tigaia de pe foc.
Poftă bună!