Dulciuri de Casa

Reteta Marshmallow de casa pentru masa de Craciun

11 nov.

Un desert pufos și delicios, marshmallow-ul de casă este o alegere excelentă pentru masa de Crăciun. Ușor de preparat și perfect pentru a adăuga o notă de dulce pe masa festivă, acest desert va încânta cu siguranță pe toți cei care îl vor gusta. Aceste delicii moi și aerate sunt ideale ca gustări, cadouri sau chiar ca parte din decorul de Crăciun.

Ingrediente:

  • 575 g zahăr
  • 265 ml apă
  • 50 g zahăr pudră
  • 1 linguriță de amidon de porumb
  • 1 g acid citric
  • 1 g bicarbonat de sodiu
  • 25 g gelatină
  • Colorant alimentar (opțional)

Mod de preparare:

  1. Prepararea siropului: Într-o cratiță cu fund dublu, puneți 175 g zahăr și 75 ml apă fiartă. Amestecați bine până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați acidul citric și aduceți amestecul la fierbere pe foc mare.
  2. Fierberea siropului: După ce a ajuns la fierbere, reduceți focul la mic și lăsați-l să fiarbă pentru aproximativ 42 de minute. Siropul este gata când începe să formeze o „sfoară” atunci când luați cu lingura. În acest moment, adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați până când se dizolvă complet și se formează bule.
  3. Pregătirea gelatinei: Într-un bol separat, puneți gelatina și adăugați 100 ml apă caldă pentru a o lăsa să se hidrateze.
  4. Prepararea altui sirop: Într-o altă cratiță, puneți restul de 400 g zahăr și 160 g din siropul preparat anterior, adăugați 90 ml apă și fierbeți la foc mic până când zahărul se dizolvă complet.
  5. Băterea gelatinei: După ce siropul este ușor răcit, adăugați-l treptat la gelatina hidratată, în timp ce bateți cu mixerul până când amestecul devine pufos și cremos.
  6. Turnarea amestecului: Pregătiți o tavă, acoperindu-o cu folie alimentară, și turnați amestecul de marshmallow în aceasta. Dacă doriți, adăugați colorant alimentar pentru a obține un aspect mai festiv. Lăsați la frigider pentru cel puțin 6 ore, sau până când marshmallow-ul se întărește complet.
  7. Decorarea: Într-un bol mic, amestecați zahărul pudră cu amidonul de porumb și folosiți această mixtură pentru a înveli marshmallow-ul. Presărați și cuțitul cu acest amestec înainte de a tăia marshmallow-ul în bucăți mici.

Poftă bună!