Marmelada din pepene galben este un desert delicios, cu o textură fermă și o aromă intensă de pepene. Este perfectă pentru a fi servită ca o gustare dulce, alături de ceai, sau ca o umplutură pentru prăjituri.
Ingrediente:
- 1 kg pepene galben (curățat de coajă și semințe)
- 800 g zahăr
- 1 lămâie (sucul și coaja rasă)
- 1 pliculeț de gelatină (aproximativ 10 g) sau 20 g agar-agar
- 100 ml apă
Instrucțiuni:
- Pregătirea pepenelui galben:
- Curăță pepenele galben de coajă și semințe, apoi taie-l în bucăți mici.
- Prepararea amestecului de marmeladă:
- Pune bucățile de pepene galben într-o cratiță mare și adaugă zahărul. Amestecă bine și lasă compoziția să stea timp de 30 de minute pentru a permite pepenelui să lase suc.
- Adaugă sucul și coaja rasă de lămâie, apoi pune cratița pe foc mediu.
- Gătirea marmeladei:
- Lasă amestecul să fiarbă încet, amestecând ocazional, timp de aproximativ 45-60 de minute, până când pepenele se înmoaie complet și lichidul începe să se reducă.
- Folosește un blender vertical sau un robot de bucătărie pentru a pasa compoziția până devine un piure fin.
- Adăugarea gelatinei:
- Dizolvă gelatina în 100 ml de apă rece și las-o să se umfle timp de 5-10 minute. Dacă folosești agar-agar, dizolvă-l în apă și fierbe-l timp de 1-2 minute, apoi adaugă-l în piureul de pepene galben.
- După ce gelatina s-a umflat, adaug-o în piureul de pepene și amestecă bine. Dacă folosești gelatină, asigură-te că piureul este încă fierbinte pentru a permite gelatinei să se dizolve complet.
- Turnarea și răcirea:
- Toarnă marmelada într-o tavă sau formă tapetată cu folie alimentară sau hârtie de copt. Nivelează suprafața și las-o să se răcească la temperatura camerei.
- După ce s-a răcit complet, pune marmelada la frigider pentru câteva ore sau până când se întărește complet.
- Servirea:
- Taie marmelada în cuburi sau felii și servește-o ca atare sau pudrată cu zahăr.
Poftă bună!