Manitaria Stifado este un preparat delicios și reconfortant, perfect pentru iubitorii de ciuperci. Această tocană combină aromele ciupercilor cu roșiile și ceapa, oferind o masă plină de gust și nutrienți.
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 350 g cartofi (aproximativ 3 bucăți)
- 300 g ciuperci champignon
- 250 g dovlecel (1 bucată)
- 150 g ardei gras (1 bucată)
- 150 g roșii (1-2 bucăți)
- 130 g morcov (1 bucată)
- 80 g ceapă (1 bucată)
- 2-3 căței de usturoi
- 30 ml ulei vegetal
- 1 linguriță sare
- 1/3 linguriță piper negru măcinat
- 3-4 pece de ardei iute (opțional)
- 1-2 crenguțe de rozmarin proaspăt (opțional)
- 150 ml apă fierbinte
Mod de preparare:
- Pregătește toate ingredientele. Spală și usucă legumele și verdețurile. Curăță morcovul, ceapa și usturoiul.
- Taie ceapa în cuburi mici, morcovul în bastonașe, iar usturoiul în bucăți mai mari. Curăță ardeiul gras de semințe și taie-l în cuburi mici.
- Într-o tigaie adâncă sau un ceaun, încinge uleiul vegetal. Adaugă ceapa și morcovul și călește-le la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, până devin moi.
- Între timp, taie ciupercile în sferturi și dovlecelul în semilune. Curăță cartofii și taie-i în bucăți mari.
- Adaugă ciupercile și usturoiul în tigaie și călește-le timp de 5-7 minute, până se evaporă sucul lăsat de ciuperci.
- Adaugă cartofii în tigaie și toarnă 150 ml de apă fierbinte. Asezonează cu sare, piper negru și ardei iute, dacă dorești. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- Adaugă ardeiul gras și continuă să gătești sub capac timp de 5-6 minute.
- Adaugă dovlecelul și amestecă bine. Gătește încă 5-7 minute, până când dovlecelul devine moale.
- Taie roșiile în bucăți mari (opțional, le poți decoji) și adaugă-le în tigaie împreună cu rozmarinul. Amestecă și lasă la încălzit timp de 2-3 minute.
- Ia tigaia de pe foc și lasă tocana să stea acoperită timp de 10 minute înainte de servire.
Poftă bună!