Mâncarea de varză roșie cu mere și scorțișoară este un preparat tradițional și plin de savoare, perfect pentru mesele de sărbători. Combinația de varză, mere și condimente adaugă o notă dulce-acrișoară care completează perfect carnea sau poate fi servită ca un fel principal pentru vegetarieni. Această rețetă nu doar că va adăuga culoare mesei de Crăciun, dar va umple casa cu mirosuri delicioase care te vor face să te simți în adevăratul spirit al sărbătorilor. Așadar, haideți să pregătim acest fel de mâncare savuros, cu o aromă deosebită!
Ingrediente
- 1 kg de varză roșie
- 450 g de ceapă, tocată mărunt
- 450 g de mere, curățate de coajă și semințe, apoi tăiate cubulețe
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 1/4 nucșoară întreagă, rasă proaspăt
- 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță de cuisoare măcinate
- 3 linguri de zahăr brun
- 3 linguri de oțet de vin
- 15 g de unt
Mod de preparare
- Începe prin a îndepărta frunzele exterioare și mai groase ale verzei roșii, apoi taie varza în sferturi și îndepărtează cotorul.
- Folosind un cuțit bine ascuțit sau un aparat de tăiat, fărâmițează varza în fâșii subțiri. Dacă preferi, o poți folosi un robot de bucătărie, dar tăierea manuală adaugă un plus de savoare datorită texturii variate.
- Alege o cratiță mare, cu capac etanș, în care vei alterna straturi de varză, ceapă, mere și condimente. Începe cu un strat de varză, adaugă puțină sare și piper după gust, urmat de un strat de ceapă și mere. Presară deasupra usturoi tocat, apoi condimentele (scorțișoară, cuisoare, nucșoară) și zahărul brun. Continuă cu aceste straturi până când toate ingredientele sunt folosite.
- După ce ai adăugat toate ingredientele, toarnă oțetul de vin pe deasupra și pune câteva bucățele de unt pe stratul superior.
- Acoperă cratița cu un capac și pune-o la cuptor, la temperatura de 150°C (mark 2 pe cuptorul cu gaz), pentru aproximativ 2-2,5 ore. În acest timp, amestecă mâncarea din când în când pentru a te asigura că se gătește uniform.
- După ce mâncarea este gata, aceasta poate fi păstrată caldă și își va menține gustul și aroma, chiar și după ce se răcește. Poți să o reîncălzești sau chiar să o congeli pentru mai târziu.
Poftă bună!