Mămăliga cu tocăniță de pui este un preparat tradițional românesc, savuros și hrănitor, care îmbină textura fină a mămăligii cu gustul intens al tocăniței de pui. Este o masă perfectă pentru o zi de iarnă, dar și pentru un prânz sau o cină copioasă. Căldura mămăligii proaspăt fierte, alături de tocănița delicioasă, face această rețetă o alegere perfectă pentru întreaga familie.
Ingrediente
- 1 cană de mămăligă
- 3 căni de apă (sau lapte)
- 500 g piept de pui
- 2 roșii mari
- 2 cepe
- 2 linguri de pastă de roșii
- 100 g brânză rasă
- Ulei de măsline
- Verdeață de busuioc uscată
- Piper alb măcinat
- Sare după gust
Mod de preparare
- Pregătirea mămăligii: Într-o cratiță, adăugați apa (sau laptele) și puneți-o la fiert. Când apa începe să fiarbă, adăugați mămăliga treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Lăsați mămăliga să fiarbă la foc mic, amestecând constant, până când devine groasă.
- Răcirea mămăligii: După ce mămăliga s-a fiert, o puteți pune într-o tavă unsă cu puțin ulei, având grijă ca grosimea să fie de aproximativ 1-2 cm. Deasupra, adăugați brânza rasă. Lăsați să se răcească puțin, apoi puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 5-10 minute, până când se formează o crustă ușor rumenă.
- Prepararea tocăniței de pui: Într-o tigaie mare, adăugați uleiul de măsline și prăjiți pieptul de pui tăiat cubulețe, până când devine ușor rumen. Acest proces va dura aproximativ 10 minute.
- Adăugarea legumelor: Tăiați ceapa mărunt și adăugați-o în tigaie, lăsând-o să se înmoaie și să devină translucidă, aproximativ 3-4 minute. După aceea, adăugați roșiile tăiate cubulețe și pasta de roșii. Condimentați cu sare și piper și lăsați să fiarbă la foc mic încă 10 minute, pentru a se combina aromele.
- Finalizarea preparatului: După ce tocănița este gata, scoateți mămăliga din cuptor, tăiați-o în bucăți mici și așezați-o pe farfurii. Serviți mămăliga alături de tocănița de pui cu roșii și sos delicios.
Poftă bună!