Garnituri

Reteta Mămăliga cu parmezan

07 aug.

Mămăliga cu parmezan este o reinterpretare modernă a unui preparat tradițional românesc, aducând un plus de savoare și eleganță prin adăugarea brânzei italienești. Această rețetă este perfectă ca garnitură alături de diverse feluri de mâncare sau chiar ca un preparat de sine stătător. Parmezanul îi oferă mămăligii o textură cremoasă și un gust intens, transformând un fel de mâncare simplu într-un deliciu culinar.

Ingrediente

  • 1 litru de apă
  • 250 g mălai
  • 50 g unt
  • 100 g parmezan ras
  • Sare după gust
  • 100 ml smântână pentru gătit (opțional)
  • Piper negru măcinat (opțional)

Mod de preparare

  1. Prepararea apei: Începe prin a aduce un litru de apă la fierbere într-o oală medie. Adaugă o linguriță de sare în apă, pentru a oferi gust mămăligii.
  2. Adăugarea mălaiului: Când apa începe să fiarbă, redu focul la mediu și începe să adaugi mălaiul treptat, amestecând constant cu un tel sau o lingură de lemn pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când toată cantitatea de mălai este încorporată în apă.
  3. Fierberea mămăligii: După ce ai adăugat tot mălaiul, redu focul la mic și lasă mămăliga să fiarbă încet, amestecând din când în când. Acoperă oala cu un capac, dar lasă puțin loc pentru ca aburul să iasă. Gătește mămăliga timp de aproximativ 20-30 de minute, până când devine groasă și nu se mai lipește de pereții oalei.
  4. Adăugarea untului: După ce mămăliga este gata, adaugă untul și amestecă bine până când acesta se topește complet și este încorporat în mămăligă.
  5. Incorporarea parmezanului: Cu mămăliga încă fierbinte, adaugă parmezanul ras treptat, amestecând continuu pentru a-l distribui uniform. Parmezanul va oferi mămăligii o textură cremoasă și un gust bogat. Dacă dorești o mămăligă mai cremoasă, poți adăuga și smântâna pentru gătit în acest stadiu, amestecând bine.
  6. Condimentarea: Gustă mămăliga și, dacă este necesar, mai adaugă sare. Poți adăuga și un praf de piper negru măcinat pentru un plus de aromă.
  7. Servirea: Mămăliga cu parmezan se servește imediat, cât este fierbinte și cremoasă. Poate fi savurată alături de mâncăruri cu sos, carne sau chiar legume la grătar.

Poftă bună!