Mămăliga este un preparat clasic în multe gospodării din România, iar în perioada sărbătorilor de Crăciun, aceasta poate deveni un fel sofisticat, cu un gust intens și o textură cremoasă. Adăugarea parmezanului și a trufelor o transformă într-un preparat deosebit, perfect pentru mesele festive.
Ingrediente
- 300 g mămăligă (polenta)
- 1,2 l lapte
- 60 g unt
- 30 g trufe
- 2 linguri de ulei de trufe
- Sare și piper după gust
- 50 g parmezan ras (opțional, pentru un plus de savoare)
Mod de preparare
- Într-o cratiță mare, puneți laptele la fiert, având grijă să-l amestecați din când în când. Când ajunge la punctul de fierbere, adăugați sare și piper după gust.
- Începeți să adăugați mămăliga treptat, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Lăsați să fiarbă la foc mediu, amestecând ocazional, timp de aproximativ 15-20 de minute, până când mămăliga devine moale și cremoasă.
- După ce mămăliga este gata, adăugați untul și amestecați bine până când se topește complet. Acest pas va face mămăliga mai fină și mai aromată.
- Curățați trufele și radeți-le fin pe răzătoare. Presărați-le peste mămăliga fierbinte, adăugând și uleiul de trufe pentru un gust subtil, dar intens.
- Dacă doriți un plus de savoare, presărați parmezan ras deasupra și amestecați. Acesta va adăuga o notă de cremozitate și va intensifica aromele.
- Serviți mămăliga caldă, alături de alte preparate festive, ca garnitură rafinată.
Poftă bună!