Peste

Reteta Macrou marinat in ulei si otet

06 iul.

Macroul marinat în ulei și oțet este o rețetă tradițională care combină simplitatea cu rafinamentul, transformând acest pește sănătos într-un deliciu culinar. Marinatul este o metodă eficientă de a înmuia și a aromatiza macroul, asigurându-i o textură fragedă și un gust complex. Uleiul de măsline și oțetul, împreună cu diverse condimente și ierburi aromatice, creează un echilibru perfect între aciditate și bogăție, accentuând savoarea naturală a peștelui. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și benefică pentru sănătate, datorită conținutului ridicat de omega-3 și antioxidanți.

Ingrediente:

  • 4 fileuri de macrou proaspăt sau congelat
  • 200 ml ulei de măsline extra virgin
  • 100 ml oțet de vin alb sau oțet de mere
  • 2 cepe roșii, tăiate rondele subțiri
  • 4 căței de usturoi, feliați
  • 1 morcov, tăiat rondele subțiri
  • 1 frunză de dafin
  • 1 linguriță de boabe de piper negru
  • 1 linguriță de boabe de muștar
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de zahăr (opțional)
  • 2-3 crenguțe de cimbru proaspăt sau 1 linguriță de cimbru uscat
  • 2-3 crenguțe de mărar proaspăt (opțional)

Mod de preparare:

  1. Dacă folosești macrou proaspăt, spală bine fileurile și usucă-le cu prosoape de hârtie. Dacă folosești macrou congelat, decongelează-l complet și usucă-l bine.
  2. Pregătirea marinadei:
    • Într-o cratiță, adaugă uleiul de măsline, oțetul, ceapa roșie, usturoiul, morcovul, frunza de dafin, boabele de piper, boabele de muștar, sarea și zahărul (dacă folosești).
    • Aduce-ți amestecul la fierbere la foc mediu, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, pentru ca aromele să se îmbine.
  3. Marinarea macroului:
    • Pune fileurile de macrou într-un vas de sticlă sau ceramică, suficient de mare pentru a le ține într-un singur strat.
    • Toarnă marinada fierbinte peste fileurile de macrou, asigurându-te că sunt acoperite uniform.
    • Adaugă crenguțele de cimbru și mărar peste macrou.
  4. Răcirea și marinarea:
    • Lasă vasul să ajungă la temperatura camerei, apoi acoperă-l și pune-l în frigider.
    • Lasă macroul la marinat cel puțin 24 de ore, pentru ca aromele să pătrundă bine în carne. Poți lăsa macroul la marinat până la 48 de ore pentru un gust mai intens.
  5. Servirea:
    • Scoate macroul din marinadă și servește-l rece sau la temperatura camerei.
    • Poți servi macroul marinat ca aperitiv, alături de pâine prăjită sau crutoane, sau îl poți adăuga în salate.