Peste

Reteta Macrou la gratar cu garnitura

06 iul.

Macroul la grătar cu garnitură este o rețetă perfectă pentru zilele de vară, aducând împreună aroma intensă a peștelui proaspăt și savoarea legumelor coapte. Această metodă de preparare nu doar că menține macroul suculent și plin de gust, dar îi conferă și o crustă crocantă și apetisantă. Combinat cu o garnitură de legume proaspete sau coapte, salate verzi sau chiar un piure fin, macroul la grătar devine o masă completă și echilibrată.

Ingrediente

Pentru macrou:

  • 2 fileuri de macrou proaspăt sau congelat
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • Sucul de la 1 lămâie
  • 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de rozmarin uscat
  • Sare și piper, după gust

Pentru garnitură:

  • 2 cartofi dulci medii, tăiați în felii sau cuburi
  • 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
  • 1 dovlecel, tăiat felii
  • 1 ceapă roșie, tăiată rondele
  • 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
  • Sare și piper, după gust
  • 1 linguriță de ierburi de Provence (sau orice alt amestec de ierburi preferat)

Pentru macrou:

  • 2 fileuri de macrou proaspăt sau congelat
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • Sucul de la 1 lămâie
  • 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de rozmarin uscat
  • Sare și piper, după gust

Pentru garnitură:

  • 2 cartofi dulci medii, tăiați în felii sau cuburi
  • 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
  • 1 dovlecel, tăiat felii
  • 1 ceapă roșie, tăiată rondele
  • 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
  • Sare și piper, după gust
  • 1 linguriță de ierburi de Provence (sau orice alt amestec de ierburi preferat)

Aceste ingrediente vor asigura că vei obține un preparat echilibrat și plin de arome. Poți ajusta cantitățile în funcție de preferințele tale personale și de numărul de porții dorite.

Mod de preparare

Prepararea macroului:

  1. Marinarea macroului:
    • Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul tocat, cimbrul, rozmarinul, sarea și piperul.
    • Adaugă fileurile de macrou și asigură-te că sunt bine acoperite de marinadă.
    • Acoperă bolul și lasă macroul la marinat în frigider timp de 30 de minute până la 1 oră.
  2. Pregătirea grătarului:
    • Preîncălzește grătarul la foc mediu.
    • Unge grătarul cu puțin ulei pentru a preveni lipirea peștelui.
  3. Gătirea macroului:
    • Scoate macroul din marinadă și pune-l pe grătar.
    • Gătește fileurile timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când sunt bine gătite și au urme frumoase de grătar.

Prepararea garniturii:

  1. Pregătirea legumelor:
    • Într-un bol mare, amestecă cartofii dulci, ardeiul gras, dovlecelul și ceapa roșie cu ulei de măsline, sare, piper și ierburile de Provence.
    • Asigură-te că legumele sunt bine acoperite de condimente și ulei.
  2. Gătirea legumelor:
    • Preîncălzește cuptorul la 200°C (aproximativ 400°F) sau pregătește un grătar suplimentar.
    • Așează legumele pe o tavă de copt într-un singur strat sau pune-le pe grătar.
    • Coace legumele în cuptor timp de 20-25 de minute sau până când sunt moi și ușor rumenite. Dacă folosești grătarul, gătește legumele timp de aproximativ 10-15 minute, întorcându-le ocazional pentru a se găti uniform.