Paste

Reteta Macaroane cu cârnați afumați în sos de roșii cu smântână

09 aug.

Macaroanele cu cârnați afumați în sos de roșii cu smântână sunt un fel de mâncare rapid și gustos, perfect pentru o cină sățioasă. Combinația de cârnați afumați cu sosul cremos de roșii și smântână oferă un gust bogat și reconfortant.

Ingrediente:

  • 300 g de macaroane (sau orice tip de paste preferat)
  • 200 g de cârnați afumați (tip cabanos, chorizo sau alt cârnat afumat)
  • 1 ceapă medie
  • 2 căței de usturoi
  • 400 g de roșii tocate (din conservă sau proaspete)
  • 200 ml de smântână pentru gătit (20-30% grăsime)
  • 2 linguri de ulei de măsline sau de floarea-soarelui
  • Sare și piper după gust
  • 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
  • 1 linguriță de oregano sau busuioc uscat (opțional)
  • Pătrunjel proaspăt sau parmezan ras pentru decor

Mod de preparare:

  1. Gătirea pastelor:
    • Fierbe macaroanele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurge-le și păstrează-le deoparte.
  2. Pregătirea cârnaților:
    • Taie cârnații afumați în felii subțiri sau cuburi mici.
    • Într-o tigaie mare, încălzește uleiul și adaugă cârnații. Prăjește-i până devin aurii și ușor crocanți. Scoate-i din tigaie și pune-i deoparte.
  3. Sotarea legumelor:
    • În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine aurie.
    • Adaugă usturoiul tocat și gătește încă un minut, până când eliberează aroma.
  4. Prepararea sosului:
    • Adaugă roșiile tocate în tigaie și amestecă bine.
    • Condimentează cu sare, piper, oregano sau busuioc, și zahăr, dacă folosești.
    • Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă ușor.
  5. Adăugarea smântânii:
    • După ce sosul de roșii s-a îngroșat, adaugă smântâna și amestecă bine până când sosul devine omogen și cremos.
    • Adaugă cârnații prăjiți înapoi în tigaie și amestecă pentru a se încorpora bine în sos. Lasă să fiarbă la foc mic încă 5 minute.
  6. Combinarea cu pastele:
    • Adaugă macaroanele fierte în tigaie și amestecă bine pentru a le acoperi complet cu sosul.
    • Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.
  7. Servirea:
    • Servește macaroanele cu cârnați afumați în sos de roșii cu smântână fierbinți, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat sau parmezan ras.

Poftă bună!