Mac and cheese cu bacon crocant este o reinterpretare sățioasă și plină de gust a unui clasic american. Brânza topită, care învăluie pastele, se combină perfect cu textura crocantă a baconului rumenit, oferind un preparat cremos, reconfortant și irezistibil. Este ideal pentru prânzuri de weekend, cine rapide sau atunci când ai nevoie de o porție generoasă de comfort food.
Ingrediente:
- 300 g macaroane (sau alte paste scurte: penne, fusilli, rigatoni)
- 200 g bacon afumat, tăiat cubulețe
- 250 ml lapte integral
- 150 ml smântână pentru gătit
- 200 g brânză cheddar rasă
- 50 g parmezan ras (opțional, pentru extra savoare)
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de făină
- Sare și piper, după gust
- Un praf de nucșoară (opțional, pentru aromă subtilă)
Mod de preparare:
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare. Când sunt gata, scurge-le și păstrează o jumătate de cană din apa în care au fiert, în caz că ai nevoie să subțiezi sosul.
- Între timp, într-o tigaie uscată, prăjește baconul la foc mediu până când devine rumen și crocant. Scoate-l pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
- Într-o cratiță, topește untul la foc mic, apoi adaugă făina și amestecă rapid, formând un roux. Gătește timp de 1 minut, apoi toarnă treptat laptele și smântâna, amestecând continuu cu un tel, pentru a evita formarea cocoloașelor.
- După ce sosul începe să se îngroașe, adaugă brânza cheddar și parmezanul. Amestecă până când totul se topește și devine un sos cremos. Asezonează cu sare, piper și, dacă dorești, un praf de nucșoară.
- Adaugă pastele fierte în sosul de brânză și amestecă bine. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga câteva linguri din apa păstrată de la paste.
- Încorporează jumătate din baconul prăjit în compoziție și amestecă ușor. Presară restul de bacon deasupra pentru un contrast de textură și gust.
- Servește imediat, cald, ca atare sau alături de o salată verde simplă.
Poftă bună!