Legumele sotate cu ghimbir sunt o opțiune sănătoasă și aromată, ideală pentru o masă ușoară, plină de vitamine și minerale. Ghimbirul adaugă o notă picantă și răcoritoare, iar legumele colorate oferă nu doar savoare, ci și un aspect atrăgător. Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de mâncăruri rapide și nutritive.
Ingrediente:
- 1 ceapă roșie (aprox. 75 g)
- 2 căței de usturoi
- 30 g ghimbir proaspăt
- 1 morcov (aprox. 100 g)
- 400 g conopidă (proaspătă sau congelată)
- 100 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 100 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 2 linguri sos de soia
- Sare – după gust
- Semințe de susan alb – opțional, pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor
Curăță ceapa și usturoiul, îndepărtează coaja morcovului și ghimbirului. Spală bine toate legumele și usucă-le cu un prosop de hârtie. Dacă folosești legume congelate (conopidă, mazăre și fasole verde), lasă-le să se dezghețe înainte de a le găti. - Tăierea legumelor
Taie ceapa roșie în semiluni subțiri. Zdrobește usturoiul sau toacă-l mărunt, iar ghimbirul curățat taie-l în bucăți mici. Morcovul taie-l în fâșii subțiri (solzișori). - Sotarea cepei și ghimbirului
Încinge o tigaie largă cu uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa și soteaz-o până devine moale și ușor transparentă. După 2-3 minute, adaugă ghimbirul și usturoiul tocat, amestecând constant pentru a elibera aromele, aproximativ 2 minute. - Adăugarea morcovului
Adaugă morcovul în tigaie și sotează-l alături de ceapă, usturoi și ghimbir pentru aproximativ 5 minute, până începe să se înmoaie ușor. - Gătirea legumelor congelate
Adaugă conopida, mazărea verde și fasolea verde în tigaie. Toarnă sosul de soia peste legume și amestecă bine. Acoperă tigaia cu un capac și lasă legumele să se gătească la foc mediu timp de 5 minute, permițând aromelor să se îmbine. - Finalizarea preparatului
După cele 5 minute, îndepărtează capacul, adaugă sare după gust și mai gătește încă 5 minute pentru a permite sosului de soia să reducă puțin și legumele să devină fragede, dar nu supragătite. - Servirea
La final, poți decora legumele cu semințe de susan pentru un plus de textură și savoare. Servește legumele calde, alături de o garnitură de orez sau quinoa, sau ca fel principal ușor.
Poftă bună!