Legume

Reteta Lasagna cu vinete și mozzarella 

04 sept.

Lasagna cu vinete și mozzarella este o variantă delicioasă și ușor mai ușoară a clasicei lasagne italiene. Această rețetă combină aromele bogate ale vinetei prăjite cu prospețimea mozzarellei și sosul de roșii. Este un fel de mâncare perfect pentru un prânz sau o cină consistență, care impresionează atât prin gust, cât și prin aspectul său apetisant.

Ingrediente:

  • 1 vânătă mare
  • 50 g mozzarella (preferabil bocconcini)
  • 350 g roșii în suc propriu (pentru sos)
  • 1 ceapă mică (pentru sos)
  • 1 cățel de usturoi (pentru sos)
  • 2 linguri de ulei de măsline (pentru prăjit)
  • 1 linguriță de zahăr (pentru sos)
  • 1 linguriță de sare (pentru sos)
  • 0.3 linguriță de oregano (pentru sos)
  • 1 lingură de busuioc proaspăt (pentru sos)
  • 2 ramuri de pătrunjel (pentru garnitură)
  • Sare, după gust
  • Piper alb, după gust
  • Salată mixtă (opțional, pentru servire)

Mod de preparare:

  1. Pregătirea vinetei: Spălați bine vânăta și tăiați-o în felii subțiri, de aproximativ 7-8 mm grosime. Încingeți o tigaie mare cu ulei de măsline și prăjiți feliile de vânătă pe ambele părți până devin aurii și moi. Scoateți feliile prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
  2. Prepararea sosului Neapolitan: Într-o tigaie adâncă sau într-un vas cu fund gros, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa micuț tăiată și cățelul de usturoi tocat fin și căliți-le până devin translucide. Folosiți un blender pentru a pasa roșiile în suc propriu și adăugați-le în tigaie. Condimentați cu oregano, busuioc, sare și zahăr. Lăsați sosul să fiarbă la foc mediu până se evaporă excesul de lichid și sosul capătă o consistență similară cu smântâna lichidă.
  3. Asamblarea lasagnei: Pe fiecare felie de vânătă, adăugați o linguriță de sos Neapolitan, presărați puțin pătrunjel tocat și puneți deasupra o felie subțire de mozzarella. Repetați acest strat de 3-4 ori, terminând cu mozzarella. Nu adăugați sos pe stratul superior.
  4. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 190°C. Așezați lasagna într-un vas de copt și coaceți până când mozzarella se topește și devine ușor aurie.
  5. Servirea: Scoateți lasagna din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o servi. Așezați o porție de sos pe farfurie, puneți deasupra lasagna și, dacă este necesar, fixați-o cu o scobitoare pentru a o menține stabilă. Decorați cu salată mixtă proaspătă, dacă doriți.

Poftă bună!